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10 KÖSTLICHE VEGANE MAHLZEITEN MIT HOHEM PROTEINGEHALT, DIE SIE GARANTIERT SATT MACHEN

Erstellt
15. Dezember 2021
| Aktualisiert
7. Oktober 2022
|
6
min lesen
Unter
Better Nature
Better Nature
Better Nature

Woher bekommen Sie Ihr Eiweiß? Jeder, der sich pflanzlich oder vegan ernährt, hat diese Frage schon mehr als einmal gestellt bekommen. Es gibt verschiedene großartige pflanzliche Proteinquellen, so dass es einfach ist, einen proteinreichen Tag ohne Fleisch zu verbringen. Aber was sind diese erstaunlichen veganen Lebensmittel, die viel Eiweiß enthalten? Lesen Sie weiter und finden Sie es heraus! Außerdem haben wir 10 köstliche, proteinreiche Rezepte für Sie zum Ausprobieren.

Welche veganen Lebensmittel haben den höchsten Proteingehalt?

Es gibt viele Lebensmittel, die sowohl vegan sind als auch viel Eiweiß enthalten. Gute pflanzliche Eiweißquellen sind u. a. (aber nicht nur)

  • Linsen,
  • Kichererbsen (man kann sogar vegane "Omeletts" aus Kichererbsenmehl machen),
  • Schwarze Bohnen (und andere Bohnen),
  • Quinoa,
  • Tofu und natürlich,
  • Tempeh

Wie viel Gramm Eiweiß enthalten diese pflanzlichen Eiweißquellen, und welche Lebensmittel haben den höchsten Eiweißgehalt?

Wir werden jetzt nicht alle Möglichkeiten durchgehen, denn das würde den ganzen Tag dauern! Aber lassen Sie uns einen genaueren Blick auf einige der Optionen werfen, die in puncto Eiweiß wirklich überzeugen.

  • Tempeh: Satte 18 g Eiweiß pro 100 g. Sie können sicher sein, dass Tempeh Ihren gesamten Proteinbedarf deckt und Sie satt macht! Tempeh Tempeh ist ein pflanzliches Protein, das vor über 300 Jahren in Indonesien entdeckt wurde und normalerweise aus Sojabohnen hergestellt wird. Tempeh hat eine schöne feste Konsistenz, einen leicht nussigen Geschmack und nimmt Aromen sehr gut auf. Tempeh ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an Ballaststoffen und zählt zu den fünf Mahlzeiten pro Tag. Einfaches Tempeh ist außerdem von Natur aus glutenfrei.
Frisches Tempeh, eingewickelt in Bananenblätter. Tempeh ist ein pflanzliches Eiweiß, das in der Regel aus Sojabohnen hergestellt wird und sehr eiweiß- und ballaststoffreich ist.

Kommen wir nun zu einigen köstlichen Rezepten für proteinreiche vegane Mahlzeiten. Diese Gerichte sind voller Geschmack und dank Tempeh auch reich an Eiweiß.

1. TEMPEH-MASSAMAM-CURRY

Dieses traumhafte, 100% pflanzliche Tempeh Massamam Curry ist vollgepackt mit Geschmack, Eiweiß und Ballaststoffen - ein echter Volltreffer. Sie werden mehr als nur eine Portion essen wollen!

  • Reicht für: 2
  • Schwierigkeitsgrad (für Anfänger, für Hobbyköche, für zukünftige Köche): Für Hobbyköche
  • Anlässe: Mittagessen, Abendessen
Ein Foto von einer proteinreichen veganen Mahlzeit: Tempeh Massaman Curry in einer Stahlpfanne, die auf eine blaue Fläche gestellt wird. Um die Pfanne herum liegen einige Stücke frischer roter Chili.
Massamam-Curry in einem großen Topf mit Tempeh

2. TEMPEH RAMEN

Wenn Sie sowohl Ramen als auch eiweißhaltige Gerichte mögen, dann werden Sie Tempeh-Ramen lieben. Das knusprige Tempeh ist definitiv etwas, das man sich auf die Fahne schreiben sollte!

  • Reicht für: 2
  • Schwierigkeitsgrad: Für Hobbyköche
  • Anlässe: Mittagessen, Abendessen
Ein Foto einer proteinreichen veganen Mahlzeit: Tempeh-Ramen-Gericht in einer weißen Geschirrschüssel, die auf einer dunklen Holzfläche steht.
Eiweißreiche Ramen mit Tempeh

3. TEMPEH NÄHRENDE SCHÜSSEL

Der Name ist Programm - diese köstliche Schüssel wird Ihnen ein Gefühl der Sättigung geben. Dieses Gericht lässt sich außerdem leicht variieren, so dass Sie sich nie daran satt essen können. An einem Tag könnte Ihre Schüssel zum Beispiel braunen Reis, dann Quinoa und schließlich Gerste enthalten. Am Montag gibt es vielleicht Brokkoli und Süßkartoffeln, und am Donnerstag Tomaten, Paprika und frische Kräuter. Das funktioniert alles!

  • Reicht für: 2
  • Schwierigkeitsgrad: Für Neulinge
  • Anlässe: Mittagessen, Abendessen
Ein Foto von einer nahrhaften, proteinreichen veganen Mahlzeit: Zwei schön präsentierte Nourishing Bowls mit Better Nature Tempeh, Basmatireis, verschiedenen Gemüsesorten und einem Spritzer Tahini.
Nourishing Bowls mit Better Nature Tempeh, Basmatireis, verschiedenen Gemüsesorten und einem Spritzer Tahini

4. TEMPEH TACOS

Wer liebt sie nicht, die Tacos? Die Zugabe von Tempeh verleiht diesen beliebten Gerichten einen angenehmen Biss und viel Eiweiß!

  • Reicht für: 2
  • Schwierigkeitsgrad: Für Neulinge
  • Anlässe: Mittagessen, Abendessen
Ein Foto von einer schnellen und einfachen veganen Mahlzeit mit hohem Proteingehalt: Ein Tablett voller Tacos, gefüllt mit Better Nature Tempeh, Salsa, Avocado, Frühlingszwiebeln, Koriander und veganer saurer Sahne.
Ein Tablett voller Tacos, gefüllt mit Better Nature Tempeh, Salsa, Avocado, Frühlingszwiebeln, Koriander und veganer saurer Sahne

5. TEMPE KECAP

Dieses indonesische Gericht ist eine unserer liebsten Arten, Tempeh zu essen! Es ist unser Lieblingsgericht, wenn wir jemandem zum ersten Mal Tempeh vorsetzen wollen.

  • Reicht für: 2
  • Schwierigkeitsgrad: Für Neulinge
  • Anlässe: Mittagessen, Abendessen
Schön präsentiertes Tempeh Kecap-Gericht auf einem Bett aus Reis, serviert auf einem Bananenblatt. Tempeh Kecap ist eine proteinreiche vegane Mahlzeit.
Tempeh Kecap Gericht auf einem Bett aus Reis, serviert auf einem Bananenblatt

6. TEMPEH BLT MIT PIKANTER MAYO

Köstlich, nahrhaft und einfach zuzubereiten - dieses pflanzliche BLT erfüllt alle Kriterien!

  • Reicht für: 2
  • Schwierigkeitsgrad: Für Neulinge
  • Anlass: Frühstück, Brunch, Mittagessen
Auf einem Holztisch und einem Schneidebrett aus Holz liegt ein veganes Tempeh-BLT, das mit proteinreichen Tempeh-Bratlingen von Better Nature zubereitet wurde.
Veganes BLT mit proteinreichen Tempeh-Bratlingen von Better Nature

7. TEMPEH CARBONARA

Traumhaft, cremig und so einfach! Diese vegane Carbonara ist genau das Richtige - mit Pasta kann man nichts falsch machen!

  • Reicht für: 2
  • Schwierigkeitsgrad: Für Neulinge
  • Anlässe: Mittagessen, Abendessen
Ein Foto von einem einfachen, cremigen, proteinreichen veganen Gericht: Vegane Tempeh-Carbonara aus Tempeh-Bratlingen von Better Nature, angerichtet auf einem hübschen weiß-blauen Teller. Neben dem Teller liegt eine türkisfarbene Leinenserviette.
Leichte, cremige und proteinreiche vegane Carbonara mit Tempeh-Knacker von Better Nature

8. THAI TEMPEH RÜHRBRATEN

Wenn Sie von den üblichen Pfannengerichten gelangweilt sind, es aber mögen, wie einfach sie zuzubereiten sind, dann ist dieses Thai Tempeh Stir-Fry genau das Richtige für Sie. Dieses proteinreiche Gericht ist so köstlich, dass Sie sich wieder in Pfannengerichte verlieben werden.

  • Reicht für: 4
  • Schwierigkeitsgrad: Für Neulinge
  • Anlässe: Mittagessen, Abendessen
Auf einem Holztisch steht in einer grauen Schale ein veganes Thai Tempeh Stir-Fry-Gericht mit Nudeln und einer Soße aus proteinreichem Tempeh-Hackfleisch. Als Beilage gibt es frische Chilistücke und Basilikumblätter. Neben dem Teller liegt eine türkisfarbene Stoffserviette.

9. TEMPEH-BOLOGNESE

Diese vegane Bolognese ist so sättigend und einfach zuzubereiten, dass sie ein fester Bestandteil Ihrer Ernährung werden wird.

  • Reicht für: 2
  • Schwierigkeitsgrad: Für Neulinge
  • Anlässe: Mittagessen, Abendessen
Auf einem Holztisch steht ein ovaler, blau-weißer Teller mit einer eiweißreichen Tempeh-Bolognese. Auf der rechten Seite ist eine Hand zu sehen, die die Spaghetti mit einer Gabel anhebt. Das Gericht ist für eine vegane Ernährung geeignet.

10. TEMPEH LASAGNE

Diese köstliche Lasagne ist perfekt für Herbst- und Winterabende, an denen man sich nach etwas Gemütlichem sehnt.

  • Reicht für: 6
  • Schwierigkeitsgrad: Für Hobbyköche
  • Anlässe: Mittagessen, Abendessen
Ein Foto von einer herzhaften, proteinreichen veganen Mahlzeit: Auf einem Holztisch liegt ein Stück Tempeh-Lasagne auf einem dunkelgrauen Teller, der auf eine türkisfarbene Baumwollserviette gelegt ist. Hinter dem Teller steht der Auflauf, in dem ein Stück Lasagne fehlt.

Wie fügt man bei einer veganen Ernährung Eiweiß hinzu?

Wie bereits erwähnt, müssen Sie nicht an Eiweißmangel leiden, wenn Sie sich überwiegend pflanzlich oder streng vegan ernähren! Pflanzen können Sie mit mehr als genug Eiweiß versorgen, aber auch mit anderen Nährstoffen wie Ballaststoffen. Außerdem kann eine pflanzliche Ernährung eine Fülle von erstaunlichen Aromen und köstlichen Gerichten bieten.

Im Folgenden finden Sie einige Tipps und einfache Möglichkeiten, eine vegane Ernährung mit Eiweiß zu ergänzen:

  • Fügen Sie Tempeh oder Tofu zu Ihren vegetarischen Currys und Pfannengerichten
  • Fügen Sie einige Tempeh-Scheiben (oder veganen "Speck") auf Ihren Avocado-Toast oder Ihr Nudelgericht
  • Geben Sie einen großzügigen Löffel (oder zwei) Hummus auf Ihre Salate und Schüsseln oder essen Sie ihn als Snack mit Rohkost
  • Linsen zu Gemüsesuppen hinzufügen
  • Fügen Sie Tempeh, Tofu oder Bohnen zu Wraps mit Gemüse, Pilzen und etwas Soße für eine schnelle, aber sättigende Mahlzeit hinzu
  • Streuen Sie Samen und Nüsse über Salate, Porridge, Joghurt und Smoothies. Wir fügen gerne ein paar Walnüsse und Chiasamen hinzu oder träufeln etwas Erdnussbutter über unsere Haferflocken! (P.S. Wussten Sie schon, dass Erdnüsse sind eigentlich keine Nüsse, sondern Hülsenfrüchte!)
Ein Foto von einem Avocado-Toast, der mit veganen, proteinreichen Tempeh-Bratlingen belegt ist.
Ein Avocado-Toast, der mit veganen, proteinreichen Tempeh-Bratlingen belegt ist

Wir hoffen, es hat Ihnen Spaß gemacht, diese proteinreichen veganen Mahlzeiten zu lesen. Wenn Sie die Rezepte ausprobieren möchten, besorgen Sie sich ein paar leckere Tempeh hier. Sagen Sie uns auf Instagram ob dieser Beitrag Ihnen geholfen hat, einen neuen Favoriten zu finden!

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