AUS LIEBE ZUM ESSEN

Ein neues Rezept für jeden Tag der Woche und Tempeh auf zehn verschiedene Arten - das klingt für uns ziemlich lecker und macht Spaß! Wir lieben es, mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren und unsere Geschmacksnerven regelmäßig zu überraschen. Doch neben Rezeptinspirationen und Tempeh-ting (siehe, was wir da gemacht haben) Food-Fotos und -Produkten finden wir es wichtig, auch über andere, nicht so lustige Food-Themen zu sprechen.

Abwechslung ist zwar die Würze des Lebens, aber das bedeutet nicht, dass wir die Reste von gestern Abend oder all die anderen Zutaten, die wir bereits in unseren Kühlschränken und Vorratskammern haben, vergessen sollten.

Warum ist es so wichtig, Reste, verwelktes Gemüse, altes Brot, halb aufgegessene Gläser mit Gewürzen und angebrochene Nudelpackungen mit Liebe zu behandeln? Wir sind froh, dass Sie fragen. Lebensmittelverschwendung ist keine Kleinigkeit, sondern bringt eine ganze Reihe von Problemen mit sich.

Wäre die Lebensmittelverschwendung ein Land, so wäre es laut FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) nach den USA und China der drittgrößte Treibhausgasemittent der Welt. Die FAO schätzt, dass jedes Jahr etwa ein Drittel der weltweit für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren geht oder verschwendet wird - das sind etwa 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel. Diese Zahlen sind alles andere als schön!

Wenn wir Lebensmittel wegwerfen, verschwenden wir nicht nur die Lebensmittel, die wir vor uns haben, sondern auch all die wertvollen Ressourcen, die für den Anbau dieser Lebensmittel und ihre Lieferung in die Regale der Geschäfte aufgewendet wurden. Wenn wir also Essensreste, überreife Bananen oder Kräuter, die schon bessere Tage gesehen haben, wegwerfen, verschwenden wir auch das Wasser, den Boden, die Arbeitskraft und die Energie, die für die Produktion der Lebensmittel aufgewendet wurden. Und von den verschwendeten Transportkilometern wollen wir gar nicht erst anfangen!

Natürlich entstehen Lebensmittelabfälle in der gesamten Lieferkette, und die Haushalte können nur sehr wenig tun. Werfen wir jedoch einen Blick auf einige Statistiken von WRAP (The Waste and Resources Action Programme) zu Lebensmittelabfällen in Haushalten. Laut WRAP fallen im Vereinigten Königreich ca. 70 % der Lebensmittelabfälle (ab Hof) in den Haushalten an, und im Jahr 2015 warfen die britischen Haushalte 7,1 Millionen Tonnen Lebensmittel weg. Von den 7,1 Millionen Tonnen, die verschwendet wurden, waren 70 % (5 Millionen Tonnen) essbar.

Hinzu kommt, dass die Menge der weggeworfenen genießbaren Lebensmittel (5 Millionen Tonnen) einen Wert von etwa 15 Milliarden Pfund hat. Das sind fast 70 Pfund pro Monat für eine Durchschnittsfamilie mit Kindern. Das sind erschütternde Zahlen... Sie haben uns dazu gebracht, unsere Kühlschränke und Schränke zu durchstöbern und zu prüfen, ob sie Lebensmittel enthalten, die so schnell wie möglich verbraucht werden müssen. Lebensmittelverschwendung ist ein ernstes Problem, aber wir sollten nicht verzweifeln! Wir können alle dazu beitragen, indem wir nicht mehr kaufen, als wir kauen können, und indem wir Reste und Gemüse, das seine beste Zeit hinter sich hat, mit viel Liebe verwerten.

Aus überreifen Bananen lässt sich köstliches Bananenbrot backen, verwelktes Gemüse eignet sich perfekt für Pfannengerichte und aus altem Brot kann man Croutons machen. Machen Sie sich auch mit dem Gefrierschrank vertraut - dieser Superstar ist wie eine Zeitkapsel!

Wenn Sie einen Schritt weiter gehen wollen, gibt es einige großartige Unternehmen, die beweisen, dass Lebensmittelverschwendung einfach, lustig und lecker sein kann. Sie fahren in einen langen Urlaub, haben aber den Kühlschrank und die Speisekammer voll mit Lebensmitteln? Machen Sie sich keinen Stress, sondern teilen Sie das Essen über eine Food-Sharing-App Olio damit andere sie genießen können.

Du hast Lust, etwas Neues auszuprobieren, aber im Kühlschrank ist nur eine Lampe? Bleiben Sie ruhig und schauen Sie, was Zu gut zum Mitnehmen zu bieten hat. Diese Abfallkrieger ermöglichen es Ihnen, köstliche Lebensmittel aus Restaurants, Geschäften und Cafés zu einem Bruchteil der normalen Kosten zu retten.

Sie wollen mehr und vielfältigeres Gemüse essen? Kinderleicht! Besuchen Sie die OddBox Website, um zu sehen, ob sie in Ihre Gegend liefern. Diese coole, gute Bande rettet saisonale Obst- und Gemüseüberschüsse direkt von Bauernhöfen und liefert die schönen Produkte an Häuser und Büros in ganz London.

Wollen Sie körperlich werden? Nein, danke. Melden Sie sich als Freiwilliger bei Rückmeldungen Gleaning Network und helfen Sie diesen Helden der Lebensmittelverschwendung, frisches, überschüssiges Obst und Gemüse von Bauernhöfen zu retten, wo es sonst verschwendet würde, und es für gute Zwecke zu verwenden.

Wie bereits erwähnt, ist die Verschwendung von Lebensmitteln kein geringes Problem, also sollten wir unser Bestes tun, um sicherzustellen, dass Lebensmittel in den Bäuchen und nicht in der Mülltonne landen. Eine gute Faustregel lautet: Wer Lebensmittel liebt, hasst Verschwendung. Als Unternehmen bemühen wir uns, dieses Prinzip auch bei all unseren Aktivitäten anzuwenden. Sind wir perfekt? Nein. Versuchen wir, besser und besser zu werden? Auf jeden Fall ja. Summa summarum, lassen Sie uns neue Gerichte und Rezepte genießen, aber auch die Reste und das schrumpelige Gemüse lieben. Guten Appetit!