"Sie essen also Soja? Aber was ist mit all den Problemen, wie der extremen Abholzung, die durch die Sojaproduktion verursacht werden? Das hört sich für mich nicht sehr nachhaltig an."
Wir haben es alle schon gehört: Die Sojaproduktion hatte und hat massive negative Auswirkungen auf die Umwelt. In den letzten Jahrzehnten haben wir durch die Ausweitung der Sojaproduktion in atemberaubendem Tempo Wald-, Savannen- und Graslandflächen verloren. Die Umweltzerstörung ist ein großes Problem, zu dessen Lösung wir unbedingt beitragen wollen.
Aber ob Sie es glauben oder nicht, es sind nicht die Menschen, die Tofu-Rührei und Tempeh-Rührbraten essen, die die treibende Kraft hinter der starken Entwaldung sind. Tatsächlich wird der größte Teil des Sojas weltweit nicht direkt in Form von pflanzlichen Mahlzeiten verzehrt, sondern indirekt in Form von Hühnchen, Schweine- und Rindfleisch, Zuchtfisch sowie Eiern, Milch, Käse und Joghurt. Weltweit werden etwa 75 % des Sojas zur Fütterung von Nutztieren verwendet!
Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Fleisch ist Soja zu einer der weltweit am meisten verbreiteten Pflanzen geworden. In Europa sind die größten Sojaimporteure die Länder mit einer großen industriellen Hühner- und Schweineproduktion. So seltsam es klingt: Der Verzehr von tierischen Produkten trägt tatsächlich mehr zum Verbrauch und zur Nachfrage nach Sojabohnen bei als Sojalatte, Tempeh-Curry und Satay-Tofu.
Soja ist eigentlich eine ziemlich gute Nutzpflanze - sie hat einen hohen Energie-, Eiweiß- und Ballaststoffgehalt und ist einigermaßen effizient. Das Problem ist nur, dass es massiv überproduziert wird. Deshalb sind wir der Meinung, dass wir diese wertvolle Nutzpflanze nicht an Nutztiere verfüttern sollten, sondern den Zwischenhändler ausschalten und sie stattdessen für die Ernährung von Menschen verwenden sollten. Auf diese Weise könnten wir den Verbrauch von Sojabohnen enorm senken, da die Energie viel effizienter genutzt würde (man bedenke nur, wie viel mehr Energie man benötigt, um ein Schwein über seine Lebensspanne in Form von Sojabohnen zu füttern, als man durch sein Fleisch verbraucht).
Einfach ausgedrückt: Wenn wir mehr pflanzliche Lebensmittel essen, können wir nicht nur das Leiden der Tiere und die Kohlenstoffemissionen verringern, sondern auch den Druck, Savannen und Wälder für die Sojaproduktion zu roden. Juhu! Trotzdem ist es unserer Meinung nach wichtig, beim Austausch von Rindfleisch-Burgern, Chicken Nuggets und Milcheis gegen Sojaprodukte Produkte zu wählen, die möglichst aus verantwortungsvoll angebauten Sojabohnen* hergestellt werden. Hier kommt unser köstliches, verantwortungsvoll und nachhaltig erzeugtes Tempeh ins Spiel! Sie erhalten alle Vorteile eines proteinreichen, schmackhaften Lebensmittels, ohne die Umwelt zu zerstören. Ein Gewinn für alle!
Wir wissen, dass einige von Ihnen immer noch Bedenken haben, dass der Anstieg des direkten Sojakonsums eines Tages einfach die Nachfrage ersetzen könnte, die durch den Fleischkonsum entsteht (was zwar ein ziemlicher Kraftakt wäre, aber dennoch eine Überlegung wert ist). Aber keine Angst, wir haben für Sie vorgesorgt! Das Besondere an Tempeh ist, dass es aus jeder Hülsenfrucht, jedem Getreide, jeder Nuss oder jedem Samen hergestellt werden kann - nicht nur aus Sojabohnen. Durch den Fermentationsprozess wird jede dieser Zutaten in den festen, fleischigen Block verwandelt, den wir kennen und lieben (und der außerdem noch nahrhafter und leckerer ist!). Sie müssen sich also nicht an Sojabohnen halten, um leckeres Tempeh zu genießen!
Unser Ziel ist es, eine breite Palette von Tempeh-Produkten mit den unterschiedlichsten Zutaten anzubieten, damit Sie Ihren täglichen Tempeh-Konsum beibehalten und gleichzeitig eine Vielzahl von pflanzlichen Proteinen zu sich nehmen können!**
Im Moment essen wir köstliches Soja- und Lupinen-Tempeh, um uns für unsere Mission zu stärken, die Welt zu ermutigen, auf Fleisch zu verzichten und mehr Pflanzen zu essen. Wer macht mit?!
*Die in unseren Produkten verwendeten Sojabohnen stammen aus Deutschland und Brasilien und werden verantwortungsvoll angebaut. Sie sind Pro Terra- und Fairtrade-zertifiziert. Wir bemühen uns, Abfälle zu minimieren, faire Preise zu gewährleisten und den Umweltschutz in den Vordergrund zu stellen. Außerdem sind wir gerade dabei, die Bio-Zertifizierung der Soil Association zu erhalten.
**Für diejenigen, die vorerst nach sojafreiem Tempeh suchen, umfasst unsere erste Produktreihe unser Better™ Lupin Tempeh, das aus proteinreichen Lupinenbohnen hergestellt wird.
Quellen:
https://www.telegraph.co.uk/food-and-drink/news/healthy-foods-that-are-ruining-the-environment/
https://www.worldwildlife.org/industries/soy
https://www.wwf.org.uk/wwf-blogs
https://www.ethicalconsumer.org/food-drink/soya-sustainable
https://www.visualcapitalist.com/the-worlds-most-valuable-cash-crop/
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