Sambal Tumpang (Tempeh-Curry)
Ein weiterer indonesischer Favorit. Dieses cremige Curry ist ein echter Liebling, also probiere es unbedingt bei deiner nächsten Dinnerparty aus. Ein ideales Gericht für die Zubereitung mit unserem Bio-Tempeh.
Rezept von Indonesia eats
20 min
Portionen:
2
Zutaten
- 200g Bio-Tempeh
- 1cm Galgant, gepresst
- 2 indonesische Lorbeerblätter (Salam)
- 200ml Kokosnussmilch
- 1 Tasse (250ml) Wasser
- 45g geschälte Schalotten
- 5g geschälte Knoblauchzehen
- 1cm geschälter Kencur/Kaempeferia Galgant
- 6 Kaffirlimettenblätter, gehackt
- 1 Teelöffel geröstete Koriandersamen
- 1 Kerzennuss
- 3 rote Cayenne-Pfeffer
- 1 Vogelaugen-Chili
- Meersalz
Anweisungen
- Tempeh mit einem Stößel oder einem Zerkleinerer zerstoßen oder zerkleinern.
- Gehackten Tempeh, gemahlene Gewürze, Salam-Blätter, Galgant und Wasser in einen Topf geben.
- Erhitzen, bis es kocht.
- Dann die Hitze auf niedrig stellen und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gewürze eingezogen sind.
- Kokosmilch hinzugeben, gelegentlich umrühren und erneut zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen. Mit Pecel und warmem, gekochtem Reis servieren.
Anweisungen
- Tempeh mit einem Stößel oder einem Zerkleinerer zerstoßen oder zerkleinern.
- Gehackten Tempeh, gemahlene Gewürze, Salam-Blätter, Galgant und Wasser in einen Topf geben.
- Erhitzen, bis es kocht.
- Dann die Hitze auf niedrig stellen und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gewürze eingezogen sind.
- Kokosmilch hinzugeben, gelegentlich umrühren und erneut zum Kochen bringen.
- Vom Herd nehmen. Mit Pecel und warmem, gekochtem Reis servieren.
Verwende
Bio-Tempeh
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