Smoky BBQ Tempeh mit cremigem Krautsalat

• 1 Packung Bio-Tempeh von Better Nature
  

BBQ-Marinade: 

• 100 - 150ml selbstgemachte oder gekaufte BBQ-Marinade 

Krautsalat:

• 1/2 kleiner Rotkohl 
• 1/2 rote Zwiebel
• 2 - 3 Esslöffel pflanzlicher Joghurt 
• 1 Limette (Saft)
• 1 Teelöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup (oder Honig) 
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Garnierung (optional): 

• Frühlingszwiebel
• Sesamsamen 
• Limettenspalte 

1. Schneide den Tempeh-Block zunächst der Länge nach in wenige, lange Stücke. Mariniere die Tempeh-Stücke über Nacht im Kühlschrank. Wenn du keine Zeit hast, kannst du den Tempeh auch am Tag der Zubereitung marinieren.
2. Schneide den Rotkohl und die rote Zwiebel in dünne Halbmonde. Agave (oder Ahornsirup oder Honig), Limettensaft und Joghurt in eine Rührschüssel geben. Den in dünne Scheiben geschnittenen Kohl und die Zwiebel in die Schüssel geben und gut vermischen. Nach Belieben würzen. 
3. Die Pfanne oder den Grill auf mittlere Hitze einstellen (so wird sichergestellt, dass die Marinade nicht anbrennt, sondern karamellisiert). Den Tempeh auf den Grill legen und alle 1 1/2 Minuten die Seite wechseln, bis die Oberfläche des Tempeh schön dunkel wird. Bestreiche die Oberfläche mit zusätzlicher Marinade, während der Tempeh gart. Sobald sich eine klebrige, aber dunkle Kruste auf der Oberfläche gebildet hat, vom Grill nehmen. 
4. Mit einigen dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Limettensaft garnieren. Sofort servieren und genießen.