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BBQ Tempeh Ribz & Püree

Saftige, klebrige und süße Tempeh BBQ Ribz auf einem Bett aus cremigem Püree. Das perfekte Wohlfühlessen. Bitte beachte: Tempeh ist keine Alternative. Er ist ein natürliches, nahrhaftes, pflanzliches Lebensmittel, das auf seine eigene Art köstlich schmeckt. Erwarte nicht, dass dieses Gericht genau wie Rippchen schmeckt, aber du wirst es trotzdem lieben.

Rezept von Better Nature

1 h 5 min
Portionen: 
2

Zutaten

  • 200g Bio-Tempeh, in dicke Streifen geschnitten
  • 1/2 Esslöffel Öl
  • 1/2 kleine, fein gewürfelte weiße Zwiebel
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 200g passierte Tomaten
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Esslöffel Agavendicksaft
  • 2 Teelöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 1 Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce
  • 6-8 mittelgroße weiße, geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln
  • 5-6 Zehen roher oder gerösteter Knoblauch
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 40g vegane Butter

Anweisungen

  1. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
  2. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie sich leicht mit einem Messer schneiden lassen.
  3. Die Tempeh-Streifen im vorgeheizten Backofen bei 150 ºC (Gasmarke 2) 10 bis 12 Minuten erhitzen.
  4. Erhitze das Öl für die BBQ-Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Stufe.
  5. Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben, bis sie leicht gebräunt sind.
  6. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Agavendicksaft, Paprika, Balsamico-Essig und vegane Worcestershire-Sauce hinzufügen.
  7. Die Sauce erhitzen, bis sie aufkocht.
  8. Lasse die Saucenmischung 10 Minuten lang abkühlen und püriere sie dann, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
  9. Sobald die Kartoffeln fertig sind, zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, bevor du Salz, Pfeffer, Knoblauch und vegane Butter hinzugibst. Das Püree weiter mixen, bis es eine glatte Konsistenz hat.
  10. Den Tempeh und das Püree servieren und mit der BBQ-Sauce beträufeln.

Anweisungen

  1. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
  2. Das Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang kochen, bis sie sich leicht mit einem Messer schneiden lassen.
  3. Die Tempeh-Streifen im vorgeheizten Backofen bei 150 ºC (Gasmarke 2) 10 bis 12 Minuten erhitzen.
  4. Erhitze das Öl für die BBQ-Sauce in einer Pfanne bei mittlerer Stufe.
  5. Die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben, bis sie leicht gebräunt sind.
  6. Passierte Tomaten, Tomatenmark, Agavendicksaft, Paprika, Balsamico-Essig und vegane Worcestershire-Sauce hinzufügen.
  7. Die Sauce erhitzen, bis sie aufkocht.
  8. Lasse die Saucenmischung 10 Minuten lang abkühlen und püriere sie dann, bis sie eine glatte Konsistenz hat.
  9. Sobald die Kartoffeln fertig sind, zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, bevor du Salz, Pfeffer, Knoblauch und vegane Butter hinzugibst. Das Püree weiter mixen, bis es eine glatte Konsistenz hat.
  10. Den Tempeh und das Püree servieren und mit der BBQ-Sauce beträufeln.
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