Sommerliches Tempehblech
Farbenfroh, nahrhaft, einfach zuzubereiten... Unser Sommer-Tempeh-Blech erfüllt viele Kriterien. Unsere geschmacksintensiven Mediterranean Tempeh Piecesversorgen dich mit reichlich Eiweiß, und das Gemüse bringt viel Farbe und Ballaststoffe in das Gericht.
Rezept von Better Nature
1 h
Portionen:
2
Zutaten
- 1 Packung Better Nature Mediterranean Tempeh Pieces
- 3 Esslöffel Öl deiner Wahl
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 Süßkartoffel, in Würfel geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 40g frisches Basilikum
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 50g Cashewnüsse
- 30g Nährhefe
Anweisungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Süßkartoffel auf ein Backblech legen und mit 1 EL Öl und je 1/2 TL Salz und Pfeffer beträufeln.
- In den Ofen schieben und 20 Minuten lang backen.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und die gelbe Paprika, die rote Paprika, die Zucchini und die rote Zwiebel hineingeben.
- Mit einem weiteren Esslöffel Öl beträufeln und für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben, bis die Süßkartoffel weich ist und das gesamte Gemüse leicht gebräunt ist.
- Den restlichen 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
- Die Tempeh-Stücke hinzufügen und 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt sind.
- Basilikum, Olivenöl, Cashewkerne, Nährhefe und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer pürieren, bis ein glattes Pesto entsteht.
- Das Gemüse und die Tempeh-Stücke auf Tellern anrichten und mit dem Pesto beträufeln.
Anweisungen
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Süßkartoffel auf ein Backblech legen und mit 1 EL Öl und je 1/2 TL Salz und Pfeffer beträufeln.
- In den Ofen schieben und 20 Minuten lang backen.
- Das Blech aus dem Ofen nehmen und die gelbe Paprika, die rote Paprika, die Zucchini und die rote Zwiebel hineingeben.
- Mit einem weiteren Esslöffel Öl beträufeln und für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben, bis die Süßkartoffel weich ist und das gesamte Gemüse leicht gebräunt ist.
- Den restlichen 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
- Die Tempeh-Stücke hinzufügen und 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt sind.
- Basilikum, Olivenöl, Cashewkerne, Nährhefe und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer pürieren, bis ein glattes Pesto entsteht.
- Das Gemüse und die Tempeh-Stücke auf Tellern anrichten und mit dem Pesto beträufeln.
Verwende
Mediterrane Tempeh-Stücke
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