Tempeh Biryani
Wenn du etwas mehr Zeit in der Küche hast, wirst du dieses geschmacksintensive Tempeh Biryani ausprobieren wollen. Dieses pflanzliche Biryani wird mit unseren Curry Tempeh Pieces zubereitet, die reich an Protein und voller Geschmack sind - die perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.
Rezept angepasst von BBC Good Food
1 h 10 min
Portionen:
4
Zutaten
- 2 x 180g Curry Tempeh Pieces von Better Nature
- 300g Basmati-Reis
- 25g vegane Butter
- 1 große Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Kardamomkapseln
- 1 kleine Zimtstange
- 1 frische rote Chilischote, in feine Scheiben geschnitten
- 8 kleine Brokkoli-Röschen
- 80g grüne Bohnen
- 1/2 rote Paprika, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 4 Esslöffel Balti-Curry-Paste
- 85g Rosinen
- 850ml Gemüsebrühe
- 30g Koriander, ½ gehackt, ½ am Stück
- 1 Limette
- 2 Esslöffel geröstete Mandelblättchen, zum Servieren
Anweisungen
- 300g Basmatireis in warmem Wasser einweichen, dann in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird.
- 25g Butter in einem Topf erhitzen und 1 fein geschnittene große Zwiebel mit 1 Lorbeerblatt, 3 Kardamomkapseln und 1 kleinen Zimtstange 10 Minuten lang dünsten.
- Chili, Brokkoli, grüne Bohnen und Paprika hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis sie anfangen, weich zu werden.
- 1 Teelöffel Kurkuma einstreuen, dann die Curry Tempeh Pieces und die Currypaste hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
- Den Reis mit 85g Rosinen in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Einen dicht schließenden Deckel auf die Pfanne legen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Reis weitere 5 Minuten kochen.
- Den Herd ausschalten und 10 Min. stehen lassen. Gut umrühren und 15g gehackten Koriander untermischen.
- Zum Servieren die restlichen 15g Korianderblätter und 2 Esslöffel geröstete Mandeln darüber streuen und mit einer Limettenscheibe servieren.
Anweisungen
- 300g Basmatireis in warmem Wasser einweichen, dann in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird.
- 25g Butter in einem Topf erhitzen und 1 fein geschnittene große Zwiebel mit 1 Lorbeerblatt, 3 Kardamomkapseln und 1 kleinen Zimtstange 10 Minuten lang dünsten.
- Chili, Brokkoli, grüne Bohnen und Paprika hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis sie anfangen, weich zu werden.
- 1 Teelöffel Kurkuma einstreuen, dann die Curry Tempeh Pieces und die Currypaste hinzufügen.
- Weitere 5 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
- Den Reis mit 85g Rosinen in die Pfanne geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Einen dicht schließenden Deckel auf die Pfanne legen und zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und den Reis weitere 5 Minuten kochen.
- Den Herd ausschalten und 10 Min. stehen lassen. Gut umrühren und 15g gehackten Koriander untermischen.
- Zum Servieren die restlichen 15g Korianderblätter und 2 Esslöffel geröstete Mandeln darüber streuen und mit einer Limettenscheibe servieren.
Verwende
Curry Tempeh
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