Risotto mit Tempeh und Butternut-Kürbis
Das proteinreiche Tempeh-Butternut-Kürbis-Risotto ist voller Geschmack und benötigt nur sechs Zutaten - ein tolles Rezept, das du in dein Repertoire aufnehmen kannst.
Rezept und Video erstellt von @millievegan für Better Nature
25 Min.
Portionen:
4
Zutaten
- 1 Packung Better Nature Curry Tempeh Pieces
- 1⁄2 Butternut-Kürbis
- 1 weiße Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1,5-2 l Brühe (2 Brühwürfel)
- 1 1⁄2 Tassen Risottoreis
Anweisungen
- Schneide den Butternut-Kürbis in Stücke und braten ihn mit etwas Öl, Salz und Pfeffer, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit brate die Zwiebel und den Knoblauch in einer großen Pfanne an. Den Reis hinzugeben und die Flüssigkeit in der Pfanne aufsaugen lassen. Nach und nach die Brühe hinzugeben und den Reis die Flüssigkeit aufsaugen lassen, bevor du weitere Flüssigkeit hinzugibst.
- Brate auch den Tempeh in einer anderen Pfanne als den Kürbis an und fügen die Kürbiskerne hinzu, da diese weniger Zeit zum Kochen benötigen als der Kürbis.
- Sobald der Reis fast gar ist und der Butternut-Kürbis schön geröstet ist, die Hälfte des Kürbisses und die Hälfte des gerösteten Tempehs unterrühren.
- Weitere 5 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
- Den Butternut-Kürbis und die Kerne, die Tempeh-Stücke und die gehackten frischen Kräuter darüber streuen.
Anweisungen
- Schneide den Butternut-Kürbis in Stücke und braten ihn mit etwas Öl, Salz und Pfeffer, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit brate die Zwiebel und den Knoblauch in einer großen Pfanne an. Den Reis hinzugeben und die Flüssigkeit in der Pfanne aufsaugen lassen. Nach und nach die Brühe hinzugeben und den Reis die Flüssigkeit aufsaugen lassen, bevor du weitere Flüssigkeit hinzugibst.
- Brate auch den Tempeh in einer anderen Pfanne als den Kürbis an und fügen die Kürbiskerne hinzu, da diese weniger Zeit zum Kochen benötigen als der Kürbis.
- Sobald der Reis fast gar ist und der Butternut-Kürbis schön geröstet ist, die Hälfte des Kürbisses und die Hälfte des gerösteten Tempehs unterrühren.
- Weitere 5 Minuten kochen, bis der Reis gar ist.
- Den Butternut-Kürbis und die Kerne, die Tempeh-Stücke und die gehackten frischen Kräuter darüber streuen.
Verwende
Curry Tempeh
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