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Tempeh-Pesto-Nudeln

Eine cremige Rigatoni mit geröstetem Knoblauchpesto, serviert mit den köstlichen, proteinreichen Mediterranean Tempeh Pieces von Better Nature.

Rezept von Better Nature

45 Minuten
Portionen: 
2

Zutaten

Pesto:

  • 60g Basilikum
  • 2 große Knoblauchknollen (geröstet)
  • Meersalz
  • ½ Knoblauchzehe (roh)
  • 120ml Natives Olivenöl Extra
  • 1 ½ Zitronen (Saft + Schale)
  • 35g Pinienkerne (Du kannst auch Walnüsse, Sonnenblumenkerne oder Mandeln verwenden)
  • Salz/Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Entferne den Stiel der Knoblauchknollen und lege den Kopf jeder einzelnen Knoblauchzehe frei. Füge eine Prise Meersalz und einen Spritzer Olivenöl hinzu, bevor du den Knoblauch mit Alufolie abdeckst. In den Ofen schieben und 30 bis 40 Minuten rösten.
  3. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie aromatisch und leicht golden werden.
  4. Pesto kann mit einem Stößel und Mörser, einer Küchenmaschine oder sogar einem Mixer hergestellt werden. Alle Pesto-Zutaten zusammen mahlen, bis eine Paste entsteht.
  5. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  6. Gib eine halbe Tasse Nudelwasser zu deinem Pesto, um die Konsistenz aufzulockern.
  7. Die Better Nature Mediterranean Tempeh Pieces nach Packungsanweisung zubereiten.
  8. Die Nudeln und das Pesto in die Pfanne mit dem Tempeh geben und gut vermischen. Sofort servieren.

Anweisungen

  1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Entferne den Stiel der Knoblauchknollen und lege den Kopf jeder einzelnen Knoblauchzehe frei. Füge eine Prise Meersalz und einen Spritzer Olivenöl hinzu, bevor du den Knoblauch mit Alufolie abdeckst. In den Ofen schieben und 30 bis 40 Minuten rösten.
  3. Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten, bis sie aromatisch und leicht golden werden.
  4. Pesto kann mit einem Stößel und Mörser, einer Küchenmaschine oder sogar einem Mixer hergestellt werden. Alle Pesto-Zutaten zusammen mahlen, bis eine Paste entsteht.
  5. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  6. Gib eine halbe Tasse Nudelwasser zu deinem Pesto, um die Konsistenz aufzulockern.
  7. Die Better Nature Mediterranean Tempeh Pieces nach Packungsanweisung zubereiten.
  8. Die Nudeln und das Pesto in die Pfanne mit dem Tempeh geben und gut vermischen. Sofort servieren.
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