Tempeh-Quiche mit Käse und Zwiebeln
Wenn es um Picknicks geht, kann man mit einer Quiche nichts falsch machen. Und diese Quiche mit Tempeh, Käse und Zwiebeln macht dich garantiert zum beliebtesten Menschen auf der Decke.
Rezept und Video erstellt von@millieveganfor Better Nature
50 Min.
Portionen:
6
Zutaten
- 1 Packung Better Nature Smoky Tempeh Rashers
- 1 Packung fertig ausgerollter Mürbeteig
- 6 Esslöffel Ei-Ersatz
- 1 große weiße Zwiebel
- 100g geriebener veganer Käse (wir haben eine Mischung aus "reifem" und "rotem Cheddar" verwendet)
- 150ml Pflanzendrink (wir haben ungesüßte Sojamilch verwendet)
- ½ Tasse Kichererbsenmehl
- 100ml Wasser
- 125ml Pflanzencreme
- ½ Teelöffel schwarzes Salz (kala namak)
- Eine großzügige Prise Kurkuma
Anweisungen
- Heize den Backofen auf 170℃ vor.
- Lege deine Quicheform mit Mürbeteig aus und stich mit einer Gabel Löcher in den Boden, damit der Teig gleichmäßig backt.
- Decke den Teig mit Backpapier ab und fülle ihn mit Backbohnen oder getrockneten Kichererbsen, die sich ebenfalls gut eignen. Dann backst du die Quiche etwa 10 Minuten vor.
- In der Zwischenzeit bereitest du die Füllung zu, indem du die Zwiebel und die Smoky Tempeh Rashers (in kleinere Stücke geschnitten) in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze brätst.
- In einer Schüssel den Ei-Ersatz, das Kichererbsenmehl, die Milch, die Sahne, das Wasser und die Gewürze miteinander verquirlen. Die gekochten Zwiebeln und die Tempeh-Mischung zusammen mit dem geriebenen Käse hinzugeben.
- Sobald der Teig halb durchgebacken ist, aus dem Ofen nehmen und die Füllung hineingeben.
- Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist und sich die Füllung nicht mehr bewegt, wenn man die Form leicht schüttelt.
- Kann noch warm serviert werden oder vollständig abgekühlt und kalt serviert werden.
Anweisungen
- Heize den Backofen auf 170℃ vor.
- Lege deine Quicheform mit Mürbeteig aus und stich mit einer Gabel Löcher in den Boden, damit der Teig gleichmäßig backt.
- Decke den Teig mit Backpapier ab und fülle ihn mit Backbohnen oder getrockneten Kichererbsen, die sich ebenfalls gut eignen. Dann backst du die Quiche etwa 10 Minuten vor.
- In der Zwischenzeit bereitest du die Füllung zu, indem du die Zwiebel und die Smoky Tempeh Rashers (in kleinere Stücke geschnitten) in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze brätst.
- In einer Schüssel den Ei-Ersatz, das Kichererbsenmehl, die Milch, die Sahne, das Wasser und die Gewürze miteinander verquirlen. Die gekochten Zwiebeln und die Tempeh-Mischung zusammen mit dem geriebenen Käse hinzugeben.
- Sobald der Teig halb durchgebacken ist, aus dem Ofen nehmen und die Füllung hineingeben.
- Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldgelb ist und sich die Füllung nicht mehr bewegt, wenn man die Form leicht schüttelt.
- Kann noch warm serviert werden oder vollständig abgekühlt und kalt serviert werden.
Verwende
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