Tempeh-Mini-Quiche mit Champignons und Tomate
Diese herzhaften und geschmacksintensiven Tempeh-Pilz-Tomaten-Mini-Quiches sind ein garantierter Liebling und die perfekte Ergänzung für Partys und Picknicks.
Rezept und Video erstellt von@millieveganfür Better Nature
45 Minuten
Portionen:
4
Zutaten
- 1 Packung Mediterranean Tempeh Pieces
- 1 Packung fertig ausgerollter Mürbeteig
- ½ weiße Zwiebel
- 150g Champignons
- Eine Handvoll Kirschtomaten
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1,5 Tassen Wasser
- ⅓ Esslöffel Knoblauchgranulat oder 1-2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel neutrales Öl (Rapsöl oder leichtes Olivenöl)
- 3 Esslöffel Nährhefe
- ½ Teelöffel schwarzes Salz (kala namak)
- Eine großzügige Prise Kurkuma
Anweisungen
- Heize den Backofen auf 170℃ vor.
- Lege deine Mini-Quicheformen/Mini-Biskuitformen mit Mürbeteig aus und steche mit einer Gabel Löcher in den Boden, damit der Teig gleichmäßig backt.
- Decke den Teig mit Backpapier ab und fülle ihn mit getrockneten Erbsen oder Kichererbsen, die sich ebenfalls gut eignen. Dann backe die Quicheformen etwa 10 Minuten vor.
- In der Zwischenzeit bereite die Füllung zu, indem du Zwiebel, Knoblauch, Pilze und die Tempeh-Stücke in einer Pfanne mit etwas Öl anbrätst. Kochen, bis das gesamte Gemüse gar ist. Dann beiseite stellen.
- In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, das Öl, das Wasser und die Gewürze miteinander verquirlen. Den Tempeh und die Pilzmischung in die Kichererbsenmehlmischung geben und vermengen.
- Sobald die Quicheformen fertig sind, die Füllung einfüllen und mit den in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten belegen. Im Backofen 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Sie können sofort serviert oder nach dem Abkühlen so verzehrt werden, wie sie sind.
Anweisungen
- Heize den Backofen auf 170℃ vor.
- Lege deine Mini-Quicheformen/Mini-Biskuitformen mit Mürbeteig aus und steche mit einer Gabel Löcher in den Boden, damit der Teig gleichmäßig backt.
- Decke den Teig mit Backpapier ab und fülle ihn mit getrockneten Erbsen oder Kichererbsen, die sich ebenfalls gut eignen. Dann backe die Quicheformen etwa 10 Minuten vor.
- In der Zwischenzeit bereite die Füllung zu, indem du Zwiebel, Knoblauch, Pilze und die Tempeh-Stücke in einer Pfanne mit etwas Öl anbrätst. Kochen, bis das gesamte Gemüse gar ist. Dann beiseite stellen.
- In einer Schüssel das Kichererbsenmehl, das Öl, das Wasser und die Gewürze miteinander verquirlen. Den Tempeh und die Pilzmischung in die Kichererbsenmehlmischung geben und vermengen.
- Sobald die Quicheformen fertig sind, die Füllung einfüllen und mit den in Scheiben geschnittenen Kirschtomaten belegen. Im Backofen 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Sie können sofort serviert oder nach dem Abkühlen so verzehrt werden, wie sie sind.
Verwende
Mediterrane Tempeh-Stücke
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