So bereitet man Tempeh zu: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Tempeh hat den Ruf, schwierig zu sein. Das ist es aber nicht. Tempeh zuzubereiten ist wirklich eine der einfachsten Sachen, die man an einem Abend unter der Woche machen kann, und sobald man die Grundlagen beherrscht, verhält es sich fast genauso wie Hähnchen.

Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen.

So bereitet man Tempeh zu: 4 Methoden

1. In der Pfanne braten (die gängige Methode)

Das Tempeh in Scheiben oder Würfel schneiden und in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Das war’s schon. Eignet sich perfekt für ein schnelles Tempeh-Pfannengericht, Wraps oder Getreide-Bowls.

2. Zubereitung von Tempeh in der Heißluftfritteuse

Eine der beliebtesten Zubereitungsarten für Tempeh – und das aus gutem Grund. Legen Sie die Scheiben oder Stücke für 5–7 Minuten bei 200 °C in eine Heißluftfritteuse. So erhalten Sie mit minimalem Aufwand eine knusprige Kruste. Passt hervorragend zu unserem „Smoky“ – direkt aus der Packung.

3. Marinieren, dann garen

Wenn man das Fleisch vor dem Garen 10–30 Minuten lang in Sojasauce, Knoblauch und Olivenöl einlegt, entfaltet es sein volles Aroma. Je länger man es darin ziehen lässt, desto mehr nimmt es an Geschmack auf. Man behandelt es genau wie Hähnchen: gleiche Marinade, gleiche Pfanne, gleiches Ergebnis.

4. Zerbröseln oder reiben

Für Bolognese, Tacos oder Chili zerbröckeln oder reiben Sie das Tempeh in die Pfanne, um eine hackfleischähnliche Konsistenz zu erzielen. Braten Sie es in etwas Öl an, bevor Sie die Soße hinzufügen, damit es schön braun wird.

So würzt man Tempeh wie Hähnchen

Die gleichen Marinaden, die Sie für Hähnchen verwenden würden, eignen sich auch für Tempeh. Teriyaki, Jerk, Peri-Peri, Honig und Senf – Tempeh nimmt sie alle auf. Die einfachste Variante ist die Better Nature Produktreihe Better Nature (Smoky, Mediterranean, Peri-Peri), die Ihnen die Würzung abnimmt. Einfach in Scheiben schneiden und garen – mehr ist nicht nötig.

Ein Hinweis zur Garzeit

Tempeh ist schneller gar als Hähnchen. Bei den meisten Zubereitungsarten dauert es insgesamt nur 10–15 Minuten. Man muss es nicht ruhen lassen, muss sich keine Gedanken über rosa Fleisch machen und braucht kein Thermometer. Sobald man es einmal gemacht hat, ist es wirklich weniger aufwendig.

Schritt für Schritt: Anleitung für die Zubereitung von Tempeh in der Heißluftfritteuse

Bereiten Sie das Tempeh nach Belieben zu – zum Beispiel in Scheiben schneiden, zerreißen oder zerbröseln.

Etwas Öl und die Gewürze deiner Wahl dazugeben (oder die bereits gewürzte Variante verwenden)

10–12 Minuten bei 200 °C in der Heißluftfritteuse garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden

Fertig – außen knusprig, innen zart

Häufig gestellte Fragen

Muss Tempeh vor der Zubereitung gedämpft werden? Nein . In einigen älteren Rezepten wird empfohlen, Tempeh zu dämpfen, um die Bitterkeit zu entfernen, aber bei Better Nature ist dies nicht notwendig. Einfach in Scheiben schneiden und direkt aus der Verpackung zubereiten.

Kann man Tempeh roh essen? Technisch gesehen ja, aber wir empfehlen dringend, es zu garen, da sich dadurch Geschmack und Konsistenz deutlich verbessern. Durch kurzes Anbraten in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse wird es goldbraun und schmeckt viel besser.

Wie bereitet man Tempeh am besten zu, wenn man Anfänger ist? Die Zubereitung von Tempeh in der Heißluftfritteuse ist die einfachste Methode: Man braucht nur wenig Öl, muss das Tempeh nicht wenden und es wird immer knusprig. Fangen Sie damit an.

Better Nature ist bei Tesco und Asda erhältlich. 44 g Eiweiß pro Packung – ähnlich wie bei einer Hähnchenbrust. 100 % natürlich. Fermentiert für eine gesunde Darmflora.