TEMPEH 101

Erstellt am 21. Dezember 2021 - Aktualisiert am 19. Februar 2025
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Tempeh (sprich: tem-pay) ist ein uraltes, aus Indonesien stammendes Grundnahrungsmittel aus Eiweiß. Hergestellt aus fermentierten ganzen Sojabohnen und Wasser, , ist es ein Nahrungsmittel, das Sie aufsteigen lässt, anstatt zu dösen. Das schmackhafte Tempeh hat einen ähnlichen Proteingehalt wie Hühnchen und ist gut für den Darm. Tempeh lässt sich schnell und einfach zubereiten und eignet sich perfekt für Pfannengerichte, Currys und Sandwiches.

Das Verfahren der Tempeh-Fermentation hat seinen Ursprung in Indonesien auf der Insel Java vor etwa 400 Jahren. Tempeh ist seither ein gängiges Nahrungsmittel in Indonesien und dient vielen indonesischen Gemeinschaften als lebenswichtige Proteinquelle.

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Die Fermentierung von Tempeh ist ein völlig natürlicher Prozess, für den nur drei einfache Zutaten benötigt werden: Sojabohnen (oder andere Hülsenfrüchte, Nüsse, Getreide oder Samen), Starterkulturen und Wasser. Der Fermentationsprozess bindet die Sojabohnen zu einem festen Block, der reich an Proteinen, Ballaststoffen und natürlich glutenfrei ist. Und weil Tempeh fermentiert ist, ist es für Ihren Körper leichter zu verdauen. Es zählt sogar als eine der 5 Mahlzeiten pro Tag! Das nenne ich mal ein superstarkes Protein.

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Tempeh ist auch gut für den Planeten - es ist zu 100 % pflanzlich und hat einen geringen Kohlenstoff-Fußabdruck. Alle unsere Produkte haben einen sehr geringen oder geringen CO2-Fußabdruck, was durch die My Emissions-Analyse "vom Erzeuger zum Verbraucher" bestätigt wird.

‍Ein indonesisches Grundnahrungsmittel. Tempeh Nasi Goreng wird mit frischen Frühlingszwiebeln, Gurken und Tomaten serviert.

Falls Sie noch einen weiteren Grund brauchen, um Tempeh zu essen: Es ist auch sehr vielseitig und einfach zuzubereiten. Sie können es in Stücke reißen und in Pfannengerichte geben. Oder Sie reiben es und machen eine Bolognese. Oder warum schneiden Sie Ihren Tempeh-Block nicht in Scheiben und verwenden ihn als Sandwichbelag? Sie können Tempeh in der Pfanne braten, in die Heißluftfritteuse geben oder im Ofen backen - je nachdem, worauf Sie Lust haben. Während Tempeh selbst einen leicht nussigen Geschmack hat, saugt es die Aromen auf, mit denen Sie es zubereiten. Am liebsten essen wir Tempeh in Würfeln und kochen diese dann zusammen mit einer Pfannkuchensauce und Gemüse.