Überbackene Tacos mit Käse und Chipotle
Lust auf Tacos, aber wenig Zeit? Dann probieren Sie unsere „Cheesy Chipotle Tempeh Tacos“ – der perfekte Hit für einen Abend unter der Woche. Dieses Rezept ist eine raffinierte Variante der klassischen Tacos, bei der rauchiges Tempeh hinzugefügt und alles ganz einfach in einer einzigen Form zubereitet wird. Hier schneiden wir das Tempeh in dünne Streifen und marinieren es anschließend in einer kräftigen Chipotle-Marinade, deren Geschmack das Tempeh förmlich aufsaugt. Die Mischung aus Tempeh und Gemüse wird in weiche Tacos geschichtet, mit Käse bestreut und dann einfach in den Ofen geschoben, bis der Käse goldbraun ist und Bläschen wirft.
Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit PlateUpentwickelt.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Reicht für: 4
SIE BENÖTIGEN
400 g Better Nature Rauchiges Tempeh, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Chipotle-Paste
2 EL griechischer Joghurt
100 g geröstete rote Paprika, in Scheiben geschnitten
198 g Zuckermais, abgetropft
80 g eingelegter Rotkohl, abgetropft
8 weiche Taco-Wraps
100 g geriebener Mozzarella
120 g gemischte Salatblätter
Ihr bevorzugtes Speiseöl oder Sprühöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
WIE MAN ES MACHT
Zubereitung der Taco-Tempeh-Füllung: Den Backofen auf 200 °C/180 °C Umluft vorheizen. Den „ Better Nature “ Smoky Tempeh mit einem Schäler in dünne Streifen schneiden. Die Tempeh-Streifen zusammen mit der Chipotle-Paste, dem griechischen Joghurt, einer Prise Salz und einem Schuss Öl in eine Schüssel geben. Die gerösteten roten Paprikaschoten in Scheiben schneiden. Fügen Sie den Mais, die gerösteten roten Paprikaschoten und den eingelegten Rotkohl zur Tempeh-Mischung hinzu.
So bereiten Sie den Taco-Auflauf zu: Legen Sie einen weichen Taco-Wrap in eine runde Auflaufform (wir haben eine runde Form mit 24 cm Durchmesser verwendet, Sie können stattdessen auch ein Backblech nehmen) und füllen Sie ihn mit ein paar Löffeln der Tempeh-Füllung. Wiederholen Sie dies, bis alle Tacos belegt sind. Streuen Sie den geriebenen Mozzarella darüber. Schieben Sie die Form für 15–17 Minuten in den Backofen, bis die Tacos goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist.
Fertigstellen und anrichten: Richten Sie die Tacos zusammen mit dem gemischten Blattsalat auf den Tellern an. Guten Appetit!
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