Wir haben eines unserer beliebtesten Rezepte, „Marry Me Chicken“, in eine protein- und ballaststoffreiche Pasta-Variante mit „ Better Nature “-Tempeh verwandelt. Ideal, wenn Sie unter der Woche Lust auf ein schnelles Abendessen haben, das in 30 Minuten ohne großen Aufwand auf dem Tisch steht. Die cremigen, vollmundigen Aromen der „Marry Me“-Sauce, verfeinert mit sonnengetrockneten Tomaten und nussigem Parmesan, sind perfekt, damit das Tempeh all diese Köstlichkeiten optimal aufnehmen kann.
Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit PlateUpentwickelt.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Reicht für: 4
SIE BENÖTIGEN
Für die Füllung
1 Zwiebel, gehackt
150 g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
400 g „Better Nature “ Original-Tempeh, zerpflückt
2 EL Weizenmehl
1 EL Butter
300 g Rigatoni
50 g geriebener Parmesan
1 TL Paprikapulver
2 TL getrockneter Thymian
200 ml Hühnerbrühe
80 g Spinat
150 ml Schlagsahne
1 Handvoll Basilikumblätter, nach Belieben
Ihr bevorzugtes Speiseöl oder Sprühöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
WIE MAN ES MACHT
Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel und die getrockneten Tomaten hacken, die Knoblauchzehen zerdrücken.
Die Nudeln kochen
Die Rigatoni nach der Packungsanleitung kochen.
Tempeh garen
Zerreißen Sie den „ Better Nature “ Original-Tempeh in kleine, mundgerechte Stücke und wenden Sie diese anschließend in Weizenmehl mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Butter und einen Schuss Öl aus dem Glas mit den sonnengetrockneten Tomaten (das Öl ist sehr aromatisch) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, das Tempeh hinzufügen und 4–5 Minuten lang anbraten, bis es rundherum goldbraun ist. Das Tempeh aus der Pfanne nehmen, während Sie die Soße zubereiten.
Die Soße zubereiten
In derselben Pfanne die Zwiebel mit einer Prise Salz (damit sie schneller weich wird) einige Minuten lang anbraten, bis sie weich wird. Bei Bedarf noch einen Schuss Öl aus dem Glas mit den sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen. Die Hitze reduzieren und Knoblauch, sonnengetrocknete Tomaten, Paprikapulver und getrockneten Thymian unterrühren; 2 Minuten lang weiterkochen lassen.
Die Hühnerbrühe eingießen und das Tempeh wieder in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, damit das Ganze köchelt, und 5–7 Minuten garen lassen. Eventuelle Bratrückstände vom Pfannenboden ablösen, damit sich das gesamte Aroma entfalten kann.
Das Gericht fertigstellen und anrichten
Den Spinat und die Sahne zur Soße geben und kochen, bis der Spinat zusammenfällt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den geriebenen Parmesan unter; behalten Sie dabei ein paar Esslöffel zum Bestreuen zurück. Rühren Sie gut um und schmecken Sie die Speise nach Belieben ab.
Die Sauce mit den Nudeln auf Tellern anrichten, mit etwas mehr Parmesan bestreuen – und dann herzhaft zugreifen und genießen! Nach Belieben kannst du zum Schluss noch etwas frisches Basilikum hinzufügen.
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