„Marry Me“-Tempeh-Nudeln
Wir haben eines unserer beliebtesten Rezepte, „Marry Me Chicken“, in eine protein- und ballaststoffreiche Pasta-Variante mit „ Better Nature “-Tempeh verwandelt. Ideal, wenn Sie unter der Woche Lust auf ein schnelles Abendessen haben, das in 30 Minuten ohne großen Aufwand auf dem Tisch steht. Die cremigen, vollmundigen Aromen der „Marry Me“-Sauce, verfeinert mit sonnengetrockneten Tomaten und nussigem Parmesan, sind perfekt, damit das Tempeh all diese Köstlichkeiten optimal aufnehmen kann.
Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit PlateUpentwickelt.
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Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Reicht für: 4
SIE BENÖTIGEN
Für die Füllung
1 Zwiebel, gehackt
150 g sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
400 g „Better Nature “ Original-Tempeh, zerpflückt
2 EL Weizenmehl
1 EL Butter
300 g Rigatoni
50 g geriebener Parmesan
1 TL Paprikapulver
2 TL getrockneter Thymian
200 ml Hühnerbrühe
80 g Spinat
150 ml Schlagsahne
1 Handvoll Basilikumblätter, nach Belieben
Ihr bevorzugtes Speiseöl oder Sprühöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
WIE MAN ES MACHT
Zutaten vorbereiten: Die Paprikaschoten in Scheiben schneiden und größere Stücke des Tenderstem-Brokkoli halbieren. Die Frühlingszwiebeln hacken (diese zum Garnieren des Gerichts beiseite stellen).
Zubereitung und Garen des Tempehs: Den Original-Tempeh von „ Better Nature “ in mundgerechte Stücke zerteilen. Den Tempeh zusammen mit der Maisstärke und dem Knoblauchgranulat in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen. Einen großzügigen Schuss Öl in einer Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, den Tempeh hinzufügen und 4–5 Minuten braten, bis er knusprig wird.
Zubereitung der Soße: Für die Honig-Chili-Soße Honig, Sriracha, Sojasoße, Ingwer-Knoblauch-Paste und Reisessig miteinander vermischen.
Nudeln kochen: Die Nudeln gemäß der Packungsanleitung kochen.
Gemüse und Soße hinzufügen: Die Paprika und den Tenderstem-Brokkoli in die Pfanne geben und 3 Minuten lang garen. Die Soße unterrühren und alles kurz vermengen, damit sich die Soße gleichmäßig um das Tempeh und das Gemüse verteilt. 2–3 Minuten weitergaren.
Fertigstellen und Anrichten: Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht nach Belieben mit einigen in Scheiben geschnittenen roten Chilischoten verfeinern. Richten Sie das Honig-Chili-Tempeh und das Gemüse zusammen mit den Nudeln auf den Tellern an und garnieren Sie das Ganze mit den Frühlingszwiebeln und den Sesamkörnern.
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