Avocado und rauchige Tempeh Scheiben auf Toast

• 1 Teelöffel Olivenöl (oder ein Öl deiner Wahl)
• 4 Scheiben Sauerteigbrot (oder ein anderes Brot deiner Wahl)
• 1 große reife Avocado
• 80g unserer rauchigen Tempeh Scheiben
• 1 kleine Limette
• 1 kleine rote Chilischote
• 4 Kirschtomaten, halbiert
• 20g gemischte Salatblätter
• Eine Handvoll getrocknete Chilischoten, Salz und Pfeffer zum Abschmecken

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1. Das Olivenöl in einer Pfanne 2 Minuten lang auf hoher Stufe erhitzen.
2. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann die rauchigen Tempeh Scheiben in die Pfanne geben.
3. Die auchigen Tempeh Scheiben auf jeder Seite 2 Minuten lang braten, bis sie gebräunt sind, dann beiseite stellen.
4. Die Kirschtomaten in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie gebräunt sind.
5. Die beiden Brotscheiben in den Toaster legen, bis sie gebräunt sind.
6. Die Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden.
7. Mit einer Gabel zerdrücken oder in Scheiben lassen (was immer du bevorzugst).
8. Die Limette in Spalten schneiden. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden. Die Tempeh Scheiben in Streifen schneiden.
9. Die Avocado auf dem Toast verteilen, dann den Saft der Limette darüber auspressen.
10. Die Tempeh-Stücke auf die Avocado legen.
11. Frischen Chili, getrockneten Chili und gemischte Blätter darüber streuen.
12. Servieren und genießen!