Avocado und rauchige Tempeh Scheiben auf Toast

Peppen Sie Ihren Avocado-Toast mit einer geballten Ladung Protein auf. Gerösteter Sauerteig, Avocado mit einem Spritzer Limette und perfekt marinierte Tempeh-Scheiben - das ist ein traumhaftes Gericht.

Rezept von Better Nature

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Enthält: 44 g Supercharged-Protein

Vorbereitungszeit: 15 min

Reicht für: 4

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Inhaltsstoffe

• 1 x 200g Bio-Tempeh vonBetter Nature (oder Better Nature Smoky Tempeh)
  (der Länge nach in 8 Scheiben geschnitten)

• 4 Scheiben Sauerteigbrot
  (oder ein anderes Brot Ihrer Wahl)

• 4-8 Kirschtomaten, halbiert

• 1 große reife Avocado

• 1 kleine Limette

• 1 kleine rote Chilischote (wahlweise)

• 20g gemischte Salatblätter

• Getrockneter Chili nach Geschmack

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Öl zum Kochen
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  MARINADE FÜR DAS TEMPEH:

• 2 Esslöffel Sojasauce

• ½ Teelöffel Zwiebelpulver (optional)

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

• 1-2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 Esslöffel Ahornsirup

• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG

MARINADE-METHODE:

Die Zutaten für die Marinade in einem Behälter vermischen und die Tempeh-Scheiben hineingeben, dabei ein paar Mal umdrehen. Den Deckel fest verschließen und den Behälter ein paar Sekunden lang schütteln, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt. 30 Minuten marinieren lassen, oder wenn Sie Heißhunger haben, reichen auch ein paar Minuten Marinieren aus.

1. Sobald Sie das Tempeh mariniert haben, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.

2. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann die Tempeh-Scheiben in die Pfanne geben.

3. Die Tempeh-Scheiben auf jeder Seite 3 Minuten braten, bis sie gebräunt sind, dann beiseite stellen.

4. Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie braun werden.

5. Toasten Sie die Brotscheiben.

6. Das Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken.

7. Die Limette in Spalten schneiden. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden.

8. Die Avocado auf dem Toast verteilen, dann den Saft der Limette darüber auspressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Die Tempeh-Scheiben und die halbierten Kirschtomaten auf die Avocado legen.

10. Frischen Chili, getrockneten Chili und gemischte Blätter darüber streuen.

11. Servieren und genießen!

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