Avocado und rauchige Tempeh Scheiben auf Toast
Peppen Sie Ihren Avocado-Toast mit extra viel Protein auf. Geröstetes Sauerteigbrot, Avocado mit einem Spritzer Limette und perfekt marinierte Smoky Tempeh-Scheiben – das ist ein Traumgericht.
Rezept von Better Nature
Enthält: 44 g Supercharged-Protein
Vorbereitungszeit: 15 min
Reicht für: 4
Zutaten
1 Packung Better Nature Tempeh in 8 Scheiben geschnitten
4 Scheiben Sauerteigbrot
(oder ein anderes Brot Ihrer Wahl)4-8 Kirschtomaten, halbiert
1 große reife Avocado
1 kleine Limette
1 kleine rote Chilischote (wahlweise)
20g gemischte Salatblätter
Getrockneter Chili nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Kochen
MARINADE FÜR DAS TEMPEH:
2 Esslöffel Sojasauce
½ Teelöffel Zwiebelpulver (optional)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
1-2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Ahornsirup
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG
MARINADE-METHODE:
Die Zutaten für die Marinade in einem Behälter vermischen und den Smoky Tempeh und wenden Sie diese dabei mehrmals. Verschließen Sie den Behälter fest und schütteln Sie ihn einige Sekunden lang, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten lang marinieren. Wenn Sie sehr hungrig sind, reichen auch ein paar Minuten Marinierzeit aus.
Sobald Sie das Tempeh mariniert haben, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann die Tempeh-Scheiben in die Pfanne geben.
Die Tempeh-Scheiben auf jeder Seite 3 Minuten braten, bis sie gebräunt sind, dann beiseite stellen.
Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und leicht anbraten, bis sie braun werden.
Toasten Sie die Brotscheiben.
Das Avocadofleisch mit einer Gabel zerdrücken.
Die Limette in Spalten schneiden. Die Chilischote in kleine Stücke schneiden.
Die Avocado auf dem Toast verteilen, dann den Saft der Limette darüber auspressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tempeh-Scheiben und die halbierten Kirschtomaten auf die Avocado legen.
Frischen Chili, getrockneten Chili und gemischte Blätter darüber streuen.
Servieren und genießen!
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