Tempeh-Nudeln nach mediterraner Art
Tempeh-Pasta nach mediterraner Art von Better Nature mit sautierten Auberginen und Zucchini.
Rezept von Better Nature
30 Min.
Portionen:
2
Zutaten
- 1 Packung Mediterranean Tempeh Pieces von Better Nature
- 220g Fusilli-Nudeln
- 1 Zucchini (in 1cm dicke Scheiben geschnittene Monde)
- ½ Aubergine (in 1cm dicke Scheiben geschnittene Monde)
- 3x Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 150g Kirschtomaten (halbiert)
- ½ Esslöffel Tomatenmark
- Halbe rote Chilischote (gewürfelt)
- 60g Basilikum
- 500g passierte Tomaten
- 30ml Natives Olivenöl Extra
- 120g Oliven
- Salz & Pfeffer
- Teelöffel Zucker
Anweisungen
- 3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne mit mittlerer bis starker Hitze geben. Aubergine und Zucchini hinzufügen und 4 Minuten lang anbraten.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Tomatenmark, Knoblauch, Chili und Basilikum (20g) hinzufügen. Eine weitere Minute sautieren.
- Die passierten Tomaten und die Kirschtomaten hinzufügen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
- In einem anderen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Die Fusilli hinzugeben und nach Packungsanweisung kochen.
- Einen Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit mittlerer bis hoher Stufe geben. Die Mediterranean Tempeh Pieces von Better Nature hinzufügen und 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie durch sind.
- Sobald die Nudeln gekocht sind, den Topf abgießen und eine halbe Tasse Nudelwasser aufheben.
- Die Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse und der Tomatensauce geben. Etwas Nudelwasser hinzugeben, um die Sauce zu lockern. Einen Spritzer Olivenöl, einige Oliven und den Rest des Basilikums hinzufügen.
- Etwas Käse (wir haben pflanzlichen verwendet) darüber streuen. Auf einen Teller geben und sofort servieren.
Anweisungen
- 3 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne mit mittlerer bis starker Hitze geben. Aubergine und Zucchini hinzufügen und 4 Minuten lang anbraten.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Tomatenmark, Knoblauch, Chili und Basilikum (20g) hinzufügen. Eine weitere Minute sautieren.
- Die passierten Tomaten und die Kirschtomaten hinzufügen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
- In einem anderen Topf etwas Wasser zum Kochen bringen. Die Fusilli hinzugeben und nach Packungsanweisung kochen.
- Einen Esslöffel Pflanzenöl in eine Bratpfanne mit mittlerer bis hoher Stufe geben. Die Mediterranean Tempeh Pieces von Better Nature hinzufügen und 4 bis 5 Minuten anbraten, bis sie durch sind.
- Sobald die Nudeln gekocht sind, den Topf abgießen und eine halbe Tasse Nudelwasser aufheben.
- Die Nudeln in die Pfanne mit dem Gemüse und der Tomatensauce geben. Etwas Nudelwasser hinzugeben, um die Sauce zu lockern. Einen Spritzer Olivenöl, einige Oliven und den Rest des Basilikums hinzufügen.
- Etwas Käse (wir haben pflanzlichen verwendet) darüber streuen. Auf einen Teller geben und sofort servieren.
Verwende
Mediterrane Tempeh-Stücke
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