Mediterraner Nudelsalat

Geschrieben von Better Nature

Wenn Hühnersalat zu langweilig wird. Probieren Sie doch mal die mediterrane Variante.

Frisch, würzig und ideal für den täglichen Genuss. Köstliches mediterranes Tempeh mit Nudeln und Gemüse – eine frische, sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für die Essensvorbereitung eignet.

Enthält: 44 g Supercharged-Protein

Vorbereitungszeit: 20 min

Dient: 2-3

SIE BENÖTIGEN

  • 1 Packung Better Nature Tempeh, in mundgerechte Stücke zerteilt

  • 200 g Nudeln nach Wahl

  • 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten

  • 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

  • Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert

  • Eine Handvoll Oliven (grün oder schwarz), entsteint

  • Optional: Frische Basilikumblätter zum Garnieren


    EINFACHES ANZIEHEN:

  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

  • Saft einer halben Zitrone

  • Salz + grob gemahlener schwarzer Pfeffer

WIE MAN ES MACHT

  1. Die Nudeln kochen
    In reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

  2. Tempeh kochen
    In der Pfanne braten     Mediterrane Tempeh in etwas Olivenöl 4-5 Minuten lang goldbraun anbraten. 

  3. Das Gemüse weich kochen
    In derselben Pfanne Paprika, Zucchini und rote Zwiebel 3–5 Minuten anbraten – sie sollen Farbe bekommen, nicht zerkochen.

  4. Alles vermengen
    Die Nudeln mit Tempeh, Gemüse, Tomaten und Oliven vermengen. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Gut würzen.

  5. Mit Basilikum
    garnieren    Kurz vor dem Servieren frisches Basilikum darüber streuen.

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