Rauchige Satay-Tempeh-Spieße

Perfekt für die Grillsaison. Reich an Eiweiß und Ballaststoffen und in wenigen Minuten zubereitet. Wir haben es in einer von der indonesischen Küche inspirierten Satay-Sauce mit Limette, Chili und Zitronengras mariniert – für jede Menge Geschmack und eine leichte Schärfe im Hintergrund.

„Diese rauchigen Satay-Tempeh-Spieße sind kinderleicht zuzubereiten und ideal für den Sommergrill. Serviere sie mit gerösteten Samen, Mango-Chutney und reichlich frischer Limette – eine köstliche pflanzliche Alternative zu klassischen Hähnchenspießen.“ – James Strawbridge

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Enthält: 44 g Supercharged-Protein

Vorbereitungszeit: 20 min

Dient: 2-3

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SIE BENÖTIGEN

• 2 Packungen Better Nature Tempeh

• 1 rote Zwiebel

• 1 große Zucchini oder 6–8 Baby-Zucchini

• 1 Stängel Zitronengras, fein geschnitten

• 1 grüne Chilischote, fein geschnitten

• 2 EL fein gehackte Minze

• Schale und Saft von 1 Limette

• 1 Päckchen oder Glas Satay-Sauce

• Mango-Chutney, zum Servieren

• Geröstete Samen, zum Servieren

• Chiliöl, zum Servieren

• Salatblätter, zum Servieren

• Limettenschnitze, zum Servieren

Für die Satay-Marinade (falls Sie diese selbst zubereiten)

• 2 EL Erdnussbutter

• 1 EL Currypaste

• 4 EL Kokosmilch

WIE MAN ES MACHT

1. Weiche deine Holzspieße vorher in Wasser ein, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.

2. Wenn Sie Ihre Satay-Sauce selbst zubereiten möchten, pürieren Sie die Erdnussbutter, die Currypaste und die Kokosmilch, bis eine glatte Masse entsteht.

3. Schneide das geräucherte Tempeh halbieren und in grobe Stücke schneiden. Die rote Zwiebel in Spalten schneiden und die Zucchini in dicke Stücke oder Scheiben schneiden.

4. In einer großen Schüssel die Satay-Sauce mit dem Zitronengras, der grünen Chilischote, der gehackten Minze sowie der Limettenschale und dem Limettensaft vermengen. Das geräucherte Tempeh, die Zucchini und die rote Zwiebel hinzufügen und alles gut vermengen, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt.

5. Stecke das marinierte Gemüse und den Tempeh auf die eingeweichten Spieße.

6. Auf einem heißen Grillrost 3–4 Minuten auf jeder Seite garen, bis das Gemüse weich ist und der rauchige Satay-Tempeh schöne Grillstreifen aufweist und an den Rändern karamellisiert ist.

7. Auf einem Bett aus zerkleinertem Salat servieren und mit gerösteten Samen, Mango-Chutney, Chiliöl und reichlich frischem Limettensaft garnieren.

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