Gnocchi mit gebratenem Gemüse und mediterranem Tempeh

Gebratenes Gemüse kombiniert mit perfekt gewürzten mediterranen Tempeh-Stücken und weichen Kartoffelgnocchi. Mit 21 g hochwertigem Eiweiß pro Portion ist dieses geschmacksintensive Gericht ein Volltreffer.

Rezept von Better Nature

Enthält: 86 g Supercharged-Protein

Vorbereitungszeit: 60 min

Reicht für: 4

Inhaltsstoffe

• 2x Besser Natur Mediterrane Tempeh-Stücke

• 200 g Kartoffelgnocchi

• 1 rote Paprika, gewürfelt

• 1 gelbe Paprikaschote, gewürfelt

• 1 rote Zwiebel, gewürfelt

• 200 g Kirschtomaten, halbiert

• 6 Knoblauchzehen, gehackt

• ¼ Tasse Olivenöl

• 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano

• 1 ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum

• ½ Teelöffel getrockneter Thymian

• ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken

• 1 Teelöffel Salz

• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 250 g Babyspinat

• Feta, zerbröckelt (optional)

ZUBEREITUNG

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

2. Wenn Sie gefrorene Gnocchi verwenden, kochen Sie sie halb durch und geben Sie sie dann auf das Backblech.

3. Gnocchi, gehackte Paprika (rot, gelb), gehackte Zwiebel, halbierte Kirschtomaten, gehackten Knoblauch, Olivenöl, Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian, rote Paprikaflocken), Salz und schwarzen Pfeffer auf ein großes Backblech geben. Vermengen Sie alle Zutaten mit den Händen und achten Sie darauf, dass alles gut bedeckt ist.

4. Die Form in den Ofen schieben und 20 Minuten lang backen. Die Zutaten umrühren und weitere 15 Minuten backen, dann den Babyspinat und die Tempeh-Stücke hinzufügen, umrühren und für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben (Gesamtbackzeit 40 Minuten). Je nach Ofen muss die Gesamtbackzeit möglicherweise verkürzt oder verlängert werden, also ab und zu die Zutaten überprüfen.

5. Mit etwas zerbröckeltem Feta-Käse servieren.

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