Tempeh Bolognese
Unsere Tempeh-Bolognese ist perfekt für die Tage, an denen Sie Lust auf etwas Herzhaftes, Einfaches und Leckeres haben. Diese pflanzliche Bolognese wird mit unserem nährstoffreichen Bio-Tempeh zubereitet, so dass das Gericht reichlich Eiweiß und Ballaststoffe enthält, die Sie satt machen.
Rezept von Better Nature
50 min
Portionen:
4
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Zutaten
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 kleine, fein geschnittene rote Zwiebel
- 200g fein geschnittene Möhren
- 200g fein geschnittene Champignons
- 20ml Rapsöl
- 170g-Packung unseres Bio-Tempehs
- 400g Tomaten-Basilikum-Nudelsauce deiner Wahl
- 110g Spaghetti
- 50g geriebener veganer Parmesan
- 40g gehacktes Basilikum
Anweisungen
- Knoblauch, rote Zwiebeln, Karotten, Champignons und Basilikum zubereiten.
- In einer Pfanne 10 ml des Rapsöls 1 Minute lang erhitzen.
- Knoblauch und rote Zwiebeln hinzugeben und 3 Minuten lang braten.
- Karotten und Champignons hinzugeben und weitere 7 Minuten kochen.
- Währenddessen in einem großen Topf weitere 10ml Rapsöl für 1 Minute erhitzen.
- Den Bio-Tempeh zu einer ähnlichen Form wie Hackfleisch zerkleinern.
- Das Hackfleisch in diesen Topf geben und etwa 5 Minuten lang häufig umrühren, damit es nicht anbrennt.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Champignons zum Hackfleisch geben, dann die Nudelsoße dazugeben und alles 10 Minuten lang verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen die Spaghetti zubereiten.
- Sobald die Spaghetti fertig sind, werden sie auf dem Teller angerichtet und mit etwas Hackfleisch belegt.
- Das Hackfleisch mit dem veganen Parmesan und dem gehackten Basilikum bestreuen.
Anweisungen
- Knoblauch, rote Zwiebeln, Karotten, Champignons und Basilikum zubereiten.
- In einer Pfanne 10 ml des Rapsöls 1 Minute lang erhitzen.
- Knoblauch und rote Zwiebeln hinzugeben und 3 Minuten lang braten.
- Karotten und Champignons hinzugeben und weitere 7 Minuten kochen.
- Währenddessen in einem großen Topf weitere 10ml Rapsöl für 1 Minute erhitzen.
- Den Bio-Tempeh zu einer ähnlichen Form wie Hackfleisch zerkleinern.
- Das Hackfleisch in diesen Topf geben und etwa 5 Minuten lang häufig umrühren, damit es nicht anbrennt.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Champignons zum Hackfleisch geben, dann die Nudelsoße dazugeben und alles 10 Minuten lang verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen die Spaghetti zubereiten.
- Sobald die Spaghetti fertig sind, werden sie auf dem Teller angerichtet und mit etwas Hackfleisch belegt.
- Das Hackfleisch mit dem veganen Parmesan und dem gehackten Basilikum bestreuen.
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