Tempeh Bolognese

Die Tempeh-Bolognese aus unserem Bio-Tempeh ist das perfekte Abendessen für einen Wochentag. Sie ist einfach zuzubereiten, aber sehr sättigend. Vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und pflanzlichen Inhaltsstoffen ist dieses köstliche Gericht ein Gewinner.

Rezept von Better Nature

Enthält: 44 g Supercharged-Protein

Vorbereitungszeit: 50 min

Reicht für: 4

 

Inhaltsstoffe

  • 1 Packung (200g) unseres Bio-Tempeh

  • 4 zerdrückte Knoblauchzehen

  • 1 kleine, fein geschnittene rote Zwiebel

  • 200g fein geschnittene Möhren

  • 200g fein geschnittene Champignons

  • 20 ml Olivenöl (oder Rapsöl)

  • 400g Tomaten-Basilikum-Nudelsauce deiner Wahl

  • 110g Spaghetti

  • 50 g geriebener Parmesan nach Wahl (optional)

  • 40 g gehacktes Basilikum (wahlweise)

ZUBEREITUNG

  1. Knoblauch, rote Zwiebeln, Karotten, Champignons und Basilikum zubereiten.

  2. In einer Bratpfanne 10 ml Öl erhitzen.

  3. Knoblauch und rote Zwiebeln hinzugeben und 3 Minuten lang braten.

  4. Karotten und Champignons hinzugeben und weitere 7 Minuten kochen.

  5. Währenddessen in einem großen Kochtopf weitere 10 ml Öl erhitzen.

  6. Den Block Bio-Tempeh mit dem Mixer (oder der Käsereibe) zu Hackfleisch verarbeiten.

  7. Das Tempeh-Hackfleisch in diese Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang häufig umrühren, damit es nicht anbrennt.

  8. Die Hitze reduzieren und die Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Pilzen zum Hackfleisch geben, dann die Nudelsoße dazugeben und 10 Minuten lang weiterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  9. Währenddessen die Spaghetti zubereiten.

  10. Sobald die Spaghetti fertig sind, alles auf Tellern anrichten.

  11. Mit Parmesan und gehacktem Basilikum bestreuen (optional).

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