Tempeh Stir-Fry mit Champignons und Paprika
Dieses superleckere Wok-Gericht ist ein Geschenk für Ihren Darm. Es ist vollgepackt mit Ballaststoffen, Präbiotika und Pflanzenpunkten. Und die Packung mit Bio-Tempeh von Better Nature fügt dem Gericht 44 g hochwertiges Protein hinzu.
Enthält: 44 g Supercharged-Protein
Vorbereitungszeit: 90 Minuten (einschließlich Marinieren)
Reicht für: 2
Inhaltsstoffe
1 Packung (200g) Bio-Tempeh von Better Nature, in Stücke gerissen
1 Tasse (125 g) Kastanienpilze, grob gehackt
1 rote oder orangefarbene Paprikaschote, grob zerkleinert
3 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
4 Esslöffel Sojasauce
4 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel flüssige Erdnussbutter
2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
¼ Teelöffel Chiliflocken
Mit Reis oder Nudeln nach Wahl servieren (optional)
ZUBEREITUNG
Erdnussbutter, Zitronensaft, Chiliflocken, Honig/Apfelsirup, die Hälfte der Sojasauce (2 EL) und die Hälfte des Sesamöls (1 EL) in einer Schüssel vermengen. Mit einer Gabel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Das Tempeh mit den Händen in kleine, mundgerechte Stücke reißen. Die Stücke in die Schüssel mit der Marinade geben und durchschwenken, bis sie vollständig bedeckt sind.
Für 1 Stunde beiseite stellen, damit die Aromen in das Tempeh einziehen können. Sie können dies auch am Vorabend oder am Morgen tun und den ganzen Tag im Kühlschrank marinieren lassen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
Nach 1 Stunde die Pilze, die Paprika und die Frühlingszwiebeln hacken. Das restliche Sesamöl (1 EL) in einem Wok/einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Pilze, Paprika und Frühlingszwiebeln zusammen mit einem Spritzer Wasser (ca. 2 EL) hinzugeben, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren. Die restliche Sojasauce (2 Esslöffel) hinzugeben und erneut umrühren.
Das Tempeh und die gesamte Marinade hinzugeben und gut vermischen, damit das gesamte Gemüse mit der Sauce bedeckt ist. Weitere 5 Minuten kochen und genießen!
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