Käsige & rauchige Tempeh-Nachos
Natürlich vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen, ist dies der perfekte Teller, um ihn mit Freunden oder der Familie zu teilen.
Rezept von Better Nature
40 min
Portionen:
2
Zutaten
- 180g (1 Packung) Smoky Tempeh Rashers
- 1 Teelöffel Öl zum Kochen
- 100g Tortilla-Chips
- 50g veganer Käse (zum Schmelzen empfohlen)
- 100g Cashewnüsse oder Walnüsse
- 1 Esslöffel Nährhefe
- 2 Teelöffel Miso-Paste oder Sojasauce
- 2 Teelöffel Paprika
- 1 feingeschnittene Tomate
- 1 fein gehackte rote Zwiebel
- 1 fein gehackte reife Avocado
- 50g fein gehackter frischer Koriander
- 1 ausgepresste Limette
Anweisungen
- Die Cashewnüsse oder Walnüsse 20 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen, bis sie sich ausdehnen und weich werden.
- Die eingeweichten Cashews oder Walnüsse mit den anderen Zutaten für die vegane Käsesauce mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Für die Salsa die gehackten Zwiebeln, Tomaten und Avocados in einer Schüssel vermischen. Den Abrieb einer Limette und den gehackten Koriander hinzufügen. Beiseite stellen.
- 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Die Tempeh-Scheiben hineingeben und 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt sind. Dann in kleine Stücke schneiden.
- Den Backofen auf 150ºC (Gasmarke 2) einschalten.
- Tortilla-Chips, Tempeh-Stücke, vegane Käsesauce und veganen Käse auf einen Teller geben und für 10 Minuten in den Ofen schieben, bis der vegane Käse geschmolzen ist.
- Die Nachos aus dem Ofen nehmen und die Salsa dazugeben.
Anweisungen
- Die Cashewnüsse oder Walnüsse 20 Minuten lang in kochendem Wasser einweichen, bis sie sich ausdehnen und weich werden.
- Die eingeweichten Cashews oder Walnüsse mit den anderen Zutaten für die vegane Käsesauce mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Für die Salsa die gehackten Zwiebeln, Tomaten und Avocados in einer Schüssel vermischen. Den Abrieb einer Limette und den gehackten Koriander hinzufügen. Beiseite stellen.
- 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Die Tempeh-Scheiben hineingeben und 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt sind. Dann in kleine Stücke schneiden.
- Den Backofen auf 150ºC (Gasmarke 2) einschalten.
- Tortilla-Chips, Tempeh-Stücke, vegane Käsesauce und veganen Käse auf einen Teller geben und für 10 Minuten in den Ofen schieben, bis der vegane Käse geschmolzen ist.
- Die Nachos aus dem Ofen nehmen und die Salsa dazugeben.
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