Brutzelnder Pfannkuchenstapel mit rauchigen Tempeh-Scheiben

• 180g (1 Packung) Smoky Tempeh Rashers
• 1 Esslöffel Öl zum Kochen
• 150g Mehl
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel Zucker
• 1/2 Esslöffel Vanilleextrakt
• 200ml pflanzliche Milch
• 3 Esslöffel Ahornsirup

1. Für den Pfannkuchenteig mische Mehl, Backpulver, Zucker, Vanilleextrakt und eine pflanzliche Milch deiner Wahl.
2. 1/2 Esslöffel Öl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Stufe erhitzen.
3. Ungefähr ein Achtel des Teigs in die Pfanne geben.
4. Ca. 3 Min. braten, bis die Ränder fest sind und Blasen an der Oberfläche erscheinen.
5. Den Pfannkuchen umdrehen und weitere 3 Minuten backen, bis er auf beiden Seiten goldgelb und durchgebacken ist.
6. Diesen Vorgang für jeden der 8 Pfannkuchen wiederholen.
7. Den anderen 1/2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen.
8. Die Tempeh-Scheiben hinzugeben und 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie gebräunt sind.
9. Jeweils 4 Pfannkuchen mit den Tempeh-Scheiben und dem Ahornsirup servieren.

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