Tempeh-Nachos
Das perfekte Gericht zum Teilen, für ein Familienessen oder eine Dinnerparty. Zerbrösel und koche den Bio-Tempeh einfach in deiner Lieblingssauce und deinem Lieblingsgemüse und serviere ihn dann mit allem, was du magst. Unsere Favoriten sind Tortilla-Chips, vegane saure Sahne, Guacamole, Pico de Gallo und eine Handvoll Koriander.
Rezept von Better Nature
40 min
Portionen:
2
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Zutaten
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 kleine rote Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
- 3 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in feine Scheiben geschnitten
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
- 1 große Avocado, püriert
- 200g Möhren, in feine Scheiben geschnitten
- 200g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 20ml Rapsöl
- 170g-Packung unseres Bio-Tempehs
- 200g Tomatensauce deiner Wahl (gekauft oder selbst gemacht)
- 400g schwarze Bohnen aus der Dose
- 200g Tortilla-Chips
- 200g vegane saure Sahne
- 40g Koriander, gehackt
Anweisungen
- Knoblauch, rote Zwiebeln, Karotten, Champignons, Koriander, Tomaten, Paprika, Limette und Avocado vorbereiten.
- In einer Bratpfanne 10ml Rapsöl 1 Minute lang erhitzen.
- Den Knoblauch und ein Drittel der roten Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten lang kochen
- Karotten und Champignons hinzugeben und weitere 7 Minuten kochen.
- Währenddessen in einem großen Topf weitere 10ml Rapsöl für 1 Minute erhitzen.
- Den Bio-Tempeh zu einer ähnlichen Form wie Hackfleisch zerkleinern.
- Den gehackten Tempeh in diese Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang häufig umrühren, damit er nicht anbackt.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Pilzen zum Gehackten geben, dann die Tomatensoße und die schwarzen Bohnen hinzufügen und alles 10 Minuten lang vermengen.
- Währenddessen für die Guacamole die pürierte Avocado, ein Drittel der Tomaten, das nächste Drittel der roten Zwiebelmischung und die Hälfte des Limettensaftes miteinander vermischen.
- Für den Pico de Gallo die restlichen Tomaten, das restliche Drittel der roten Zwiebeln und den restlichen Saft der Limette vermengen.
- Serviere die drei Komponenten mit den Tortilla-Chips, die mit veganer saurer Sahne und gehacktem Koriander angerichtet sind.
Anweisungen
- Knoblauch, rote Zwiebeln, Karotten, Champignons, Koriander, Tomaten, Paprika, Limette und Avocado vorbereiten.
- In einer Bratpfanne 10ml Rapsöl 1 Minute lang erhitzen.
- Den Knoblauch und ein Drittel der roten Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten lang kochen
- Karotten und Champignons hinzugeben und weitere 7 Minuten kochen.
- Währenddessen in einem großen Topf weitere 10ml Rapsöl für 1 Minute erhitzen.
- Den Bio-Tempeh zu einer ähnlichen Form wie Hackfleisch zerkleinern.
- Den gehackten Tempeh in diese Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang häufig umrühren, damit er nicht anbackt.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Pilzen zum Gehackten geben, dann die Tomatensoße und die schwarzen Bohnen hinzufügen und alles 10 Minuten lang vermengen.
- Währenddessen für die Guacamole die pürierte Avocado, ein Drittel der Tomaten, das nächste Drittel der roten Zwiebelmischung und die Hälfte des Limettensaftes miteinander vermischen.
- Für den Pico de Gallo die restlichen Tomaten, das restliche Drittel der roten Zwiebeln und den restlichen Saft der Limette vermengen.
- Serviere die drei Komponenten mit den Tortilla-Chips, die mit veganer saurer Sahne und gehacktem Koriander angerichtet sind.
Verwende
Bio-Tempeh
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