Tempeh-Nachos

Dies ist das perfekte Gericht zum Teilen für ein entspanntes Abendessen. Es ist ein Genuss für den Gaumen und enthält außerdem viel Eiweiß und pflanzliche Inhaltsstoffe. Nachos haben noch nie so gut geschmeckt.

Rezept von Better Nature

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Enthält: 44 g Supercharged-Protein

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Reicht für: 4

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Inhaltsstoffe

• 200g (1 Packung) von Better Nature Bio-Tempeh

• 4 Knoblauchzehen, zerdrückt

• 2 kleine rote Zwiebeln, in feine Scheiben geschnitten

• 3 Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten

• 1 rote Paprika, in feine Scheiben geschnitten

• 1 Limette, in Spalten geschnitten

• 1 große Avocado, püriert

• 200g Möhren, in feine Scheiben geschnitten

• 200g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten

• 20 ml Oliven- oder Rapsöl

• 200g Tomatensauce deiner Wahl (gekauft oder selbst gemacht)

• 400g schwarze Bohnen aus der Dose

• 200g Tortilla-Chips

• 200 g saure Sahne

• 40g Koriander, gehackt

ZUBEREITUNG

1. Knoblauch, rote Zwiebeln, Karotten, Champignons, Koriander, Tomaten, Paprika, Limette und Avocado vorbereiten.

2. In einer Bratpfanne 10 ml Öl 1 Minute lang erhitzen.

3. Knoblauch und ein Drittel der roten Zwiebeln hinzugeben und 3 Minuten kochen.

4. Karotten und Champignons hinzugeben und weitere 7 Minuten kochen.

5. Währenddessen in einem großen Topf weitere 10 ml Öl für 1 Minute erhitzen.

6. Den Tempeh-Block reiben oder zu Hackfleisch verarbeiten

7. Das Tempeh-Hackfleisch in den großen Topf geben und etwa 5 Minuten lang häufig umrühren, um sicherzustellen, dass es nicht hängen bleibt.

8. Die Hitze reduzieren und die Mischung aus Knoblauch, Zwiebeln, Karotten und Pilzen zum Gehackten geben, dann die Tomatensoße und die schwarzen Bohnen hinzufügen und alles 10 Minuten lang vermengen.

9. Währenddessen für die Guacamole die pürierte Avocado, ein Drittel der Tomaten, das nächste Drittel der roten Zwiebelmischung und die Hälfte des Limettensaftes miteinander vermischen.

10. Für den Pico de Gallo die restlichen Tomaten, das restliche Drittel der roten Zwiebeln und den restlichen Saft der Limette vermengen.

11. Servieren Sie die drei Komponenten mit den Tortilla-Chips, die Sie mit saurer Sahne und gehacktem Koriander bestreuen

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