Nahrhafte Tempeh-Bowl
Mit dieser nahrhaften Tempeh-Bowl kann man wirklich nichts falsch machen - sie ist lecker, sättigend, nährstoffreich, herrlich farbenfroh und so einfach zuzubereiten. Und Tempeh ist natürlich die perfekte Ergänzung, die für einen köstlichen Biss sorgt.
Rezept von Better Nature
1 h 15 min
Portionen:
2
Zutaten
- 1 Packung unseres Bio-Tempehs
- 30ml Sriracha
- 30ml Agavendicksaft
- 10ml Apfelessig
- 6 Stängel Stangen-Brokkoli
- 1 Süßkartoffel
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprika
- 1 Avocado
- 100g Basmati-Reis (zu kochen)
- 30g Tahini zum Beträufeln
- Eine Handvoll Sesamkörner
- 20ml Olivenöl
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 Grad einschalten.
- Die Süßkartoffel, die Zucchini und die Aubergine in kleine Würfel schneiden.
- Lege sie auf ein Backblech, beträufle sie mit Olivenöl (oder Öl deiner Wahl) und einer Prise Salz und backe sie 30 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Reis kochen.
- Sriracha, Agavendicksaft und Apfelessig in einer Schüssel vermischen.
- Den Tempeh in Stücke schneiden, in die Mischung in der Schüssel geben und 5 Minuten stehen lassen.
- Den marinierten Tempeh etwa 10 Minuten backen oder braten, bis er knusprig ist.
- Den Stangen-Brokkoli waschen und 5 Minuten lang kochen.
- Die rote Paprika und die Avocado in Scheiben schneiden.
- Alle Komponenten anrichten und mit Tahini und Sesam garnieren.
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 Grad einschalten.
- Die Süßkartoffel, die Zucchini und die Aubergine in kleine Würfel schneiden.
- Lege sie auf ein Backblech, beträufle sie mit Olivenöl (oder Öl deiner Wahl) und einer Prise Salz und backe sie 30 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind.
- Den Reis kochen.
- Sriracha, Agavendicksaft und Apfelessig in einer Schüssel vermischen.
- Den Tempeh in Stücke schneiden, in die Mischung in der Schüssel geben und 5 Minuten stehen lassen.
- Den marinierten Tempeh etwa 10 Minuten backen oder braten, bis er knusprig ist.
- Den Stangen-Brokkoli waschen und 5 Minuten lang kochen.
- Die rote Paprika und die Avocado in Scheiben schneiden.
- Alle Komponenten anrichten und mit Tahini und Sesam garnieren.
Verwende
Bio-Tempeh
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