Teriyaki-Tempeh

• 1 Packung unseres Bio-Tempehs
• 1 Esslöffel Oliven- oder Kokosnussöl

Marinade:

• 3 Esslöffel Gemüsebrühe
• 1 Esslöffel Tamari oder Sojasauce
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver

Teriyaki-Sauce:

• 4 Esslöffel Tamari (oder Sojasauce, wenn nicht gf)
• 1 Teelöffel Sesam- oder Olivenöl
• 2 Esslöffel Ahornsirup
• 1 Teelöffel Sriracha (oder scharfe Sauce)
• 1 Teelöffel Reiswein oder Apfelessig
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel Speisestärke
• 1/4 Teelöffel Flüssigrauch (optional)

Zum Servieren:

• Sesamsamen
• Frühlingszwiebeln

1. Tempeh in Dreiecke oder Quadrate schneiden.
2. Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und miteinander verquirlen. Tempeh in eine Schüssel geben und mit der Marinade übergießen. Mindestens 20 Minuten lang marinieren.
3. Oliven- oder Kokosnussöl in eine Pfanne geben und das Tempeh 3-5 Minuten auf jeder Seite knusprig anbraten.
4. Die Zutaten für die Teriyaki-Sauce in einer großen Schüssel mischen. Sobald der Tempeh gekocht ist, den Tempeh in die Teriyaki-Sauce geben, so dass der Tempeh bedeckt ist.
5. Das Tempeh aus der Sauce nehmen (die überschüssige Sauce in der Schüssel lassen) und zurück in die Pfanne geben. Den Tempeh noch einmal für etwa 30 Sekunden auf jeder Seite erhitzen, damit die Sauce auf dem Tempeh karamellisiert.
6. Den Herd ausschalten und die restliche Sauce über den Tempeh in der Pfanne gießen. Etwa eine Minute stehen lassen, damit die restliche Sauce etwas eindickt. Mit Gemüse nach Wahl und Reis servieren und mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.