Wenn es um Gesundheit und allgemeines Wohlbefinden geht, kommt es nicht nur darauf an, was man isst, auch wenn die Ernährung eine sehr wichtige Rolle spielt. Aber manchmal fangen wir an, uns bei der Auswahl unserer Lebensmittel zu stressen und das Essen zu sehr zu verkomplizieren, obwohl eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung viel mehr bringen würde. Anstatt sich auf Einschränkungen zu konzentrieren, ist es viel angenehmer, sich darauf zu konzentrieren, welche Lebensmittel Sie in Ihren Tagesablauf aufnehmen können, um Ihr Wohlbefinden zu fördern. Genießen Sie Ihren Kuchen und essen Sie auch Ihr Gemüse.
Ernährung und Gesundheit lassen sich nicht nur in Zahlen ausdrücken. Dennoch ist es gut, eine allgemeine Vorstellung davon zu haben, wie viel von bestimmten Nährstoffen man im Durchschnitt täglich zu sich nehmen sollte. In diesem Beitrag befassen wir uns mit Eiweiß und Ballaststoffen: was sie eigentlich sind, welche Rolle sie spielen und wie viel wir davon täglich zu uns nehmen sollten. Außerdem stellen wir einige Beispiele für gute Protein- und Ballaststoffquellen vor. Spoiler-Alarm: Tempeh ist reich an beidem.
Warum ist Eiweiß wichtig?
Eiweiß ist ein Makronährstoff, den unser Körper für das Wachstum, die Erhaltung und die Reparatur des Körpergewebes benötigt. Es ist besonders wichtig für Knochen und Muskeln. Sogar unsere Haut und unsere Haare werden aus dem Eiweiß hergestellt, das wir essen. Man könnte sagen, dass Proteine die Bausteine des Lebens sind. Wenn man es genau nimmt, sind Proteine Moleküle, die aus langen Ketten von Aminosäuren bestehen. Es gibt neun Aminosäuren, die als "essenziell" bezeichnet werden und die für eine gute Gesundheit erforderlich sind. Die essenziellen Aminosäuren müssen wir mit der Nahrung aufnehmen.
Wie viel Eiweiß brauchen Sie?
Für die meisten Erwachsenen liegt die Referenznährstoffzufuhr (RNI) bei 0,75 g Eiweiß pro Kilo Körpergewicht pro Tag.Da Eiweiß für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln benötigt wird, benötigen Sportler, die mehr als einmal am Tag trainieren, wie Marathonläufer und Bodybuilder, möglicherweise zusätzliches Eiweiß. Nach Angaben der British Heart Foundation sollten Sportler, die mehr als einmal am Tag trainieren, doppelt so viel Eiweiß zu sich nehmen wie der durchschnittliche Erwachsene".
Was sind gute Eiweißquellen?
Es gibt viele Lebensmittel mit hohem Proteingehalt, und in diesem Beitrag stellen wir einige pflanzliche Optionen vor. Tolle pflanzliche Eiweißquellen sind u.a. (aber nicht nur)
- Linsen,
- Kichererbsen
- Schwarze Bohnen (und andere Bohnen),
- Quinoa,
- Tofu,
- Tempeh
Unser Bio-Tempeh hat zum Beispiel 19 g Eiweiß pro 100 g, BBQ Tempeh Strips haben 17 g Eiweiß pro 100 g und unsere Smoky Tempeh Rashers haben 15 g Eiweiß pro 100 g. Gekochte Linsen wiederum haben in der Regel etwa 9 g Eiweiß pro 100 g.
Warum sind Ballaststoffe wichtig?
Wussten Sie, dass Ballaststoffe eine Art von Kohlenhydraten sind, die der Körper nicht verdauen kann? Das bedeutet, dass sie den Körper unverdaut durchlaufen. Aber auch wenn Ihr Körper Ballaststoffe nicht verdauen kann, bedeutet das nicht, dass sie nicht wichtig sind - ganz im Gegenteil. Der Verzehr von vielen Ballaststoffen wird mit einemgeringeren Risiko für Schlaganfall, Typ-2-Diabetes, Darmkrebs und Herzkrankheitenin Verbindung gebracht.Außerdem sorgen ballaststoffreiche Lebensmittel für ein besseres Sättigungsgefühl und halten den Hunger in Schach. Ballaststoffe können auch die Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen. Es gibt also viele gute Gründe, auf Ihre tägliche Dosis Ballaststoffe zu achten!
Wie viele Ballaststoffe brauchen Sie?
Nach den Richtlinien der britischen Regierung sollten wir im Rahmen einer gesunden, ausgewogenen Ernährung 30 g Ballaststoffe pro Tag zu uns nehmen. Die meisten Erwachsenen nehmen jedoch im Durchschnitt nur etwa 20 g Ballaststoffe pro Tag zu sich. Es ist also klar, dass die meisten von uns ihre Ballaststoffzufuhr erhöhen müssen. Kinder brauchen zwar nicht so viele Ballaststoffe wie Erwachsene oder ältere Teenager, aber die meisten Kinder brauchen trotzdem mehr als das, was sie derzeit zu sich nehmen. Der NHS gibt auf seiner Website Richtlinien für die Aufnahme von Ballaststoffen für verschiedene Altersgruppen an.
Was sind gute Quellen für Ballaststoffe?
Ballaststoffe können aus einer Vielzahl von Quellen stammen. Und es ist wichtig, darauf zu achten, dass Sie Ballaststoffe aus mehr als nur einer oder zwei Quellen aufnehmen, um eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung beizubehalten. Vollkorngetreide, Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte und Nüsse sind allesamt gute Ballaststofflieferanten. Und auch Tempeh ist reich an Ballaststoffen. Eine Portion Tempeh enthält sogar mehr Ballaststoffe als ein oder zwei Äpfel! Unser Bio-Tempeh enthält zum Beispiel 6,6 g Ballaststoffe pro 100 g und unsere Curry-Tempeh-Häppchen enthalten 7,6 g Ballaststoffe pro 100 g (oder 6,8 g pro Portion).
Wie bereits erwähnt, ist es wichtig, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen und sich bei der Auswahl der Lebensmittel nicht zu sehr zu stressen. Eine ausgewogene Ernährung (die Ihnen schmeckt!) trägt viel zu Ihrem Wohlbefinden bei. Wenn Sie Ihren Mahlzeiten mehr Eiweiß und Ballaststoffe hinzufügen möchten, probieren Sie doch einmal Tempeh aus - schon eine Portion liefert Ihnen reichlich Eiweiß und Ballaststoffe. Kaufen Sie Tempeh in unserem Online-Shop und lassen Sie sich auf unserer Rezeptseite inspirieren.
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