VEGANISMUS LEICHTER ZUGÄNGLICH MACHEN: UNSER ANSATZ FÜR PFLANZENBASIERTE ERNÄHRUNG

Es ist keine Überraschung, dass wir Pflanzen lieben und die wunderbare Welt der pflanzlichen Ernährung voll und ganz zu schätzen wissen. Wir lehnen einen veganen Burger, Toast mit Tempeh-Raspeln, Pizza mit veganem Käse, vegane Donuts oder Schokolade nicht ab! Genauso gerne essen wir aber auch ein paar einfache vegane Bolognese, Pfannengerichte Linsensuppen, deftige Salate und Bohnen auf Toast. Pflanzliche Ernährung kann so vielseitig sein, ganz zu schweigen von köstlich, und vegane Gerichte sind alles andere als langweilig oder fade.

Darüber hinaus ist lt. eine 2018 in der Zeitschrift Science veröffentlichte Studie ist der Verzicht auf Fleisch und Milchprodukte der beste Weg, um die Umweltbelastung für den Planeten zu reduzieren. Weniger Fleisch und mehr pflanzliches Eiweiß, bitte! Joseph Poore von der University of Oxford, der führte die Forschung an. Joseph Poore von der Universität Oxford erklärte: "Eine vegane Ernährung ist wahrscheinlich die beste Möglichkeit, die Auswirkungen auf den Planeten Erde zu verringern, nicht nur in Bezug auf Treibhausgase, sondern auch auf die globale Versauerung, Eutrophierung, Land- und Wassernutzung".

So sehr wir die Menschen ermutigen möchten, in die köstliche Welt der pflanzlichen Ernährung einzutauchen, so sehr erkennen wir auch an, dass nicht jeder die gleichen Möglichkeiten hat, sich vegan zu ernähren, und dass Fragen des Privilegs nicht ignoriert werden können, wenn man über Veganismus spricht. So sehr wir uns wünschen, dass sich die Menschen pflanzlich ernähren, so sehr erkennen wir an, dass es für jemanden, der ein gutes Einkommen hat und in einer Stadt mit vielen Möglichkeiten lebt, viel einfacher ist, sich vegan zu ernähren, als für jemanden, der in Armut oder in einer Lebensmittelwüste lebt, wo der Zugang zu erschwinglichen frischen und nahrhaften Lebensmitteln begrenzt ist. Außerdem dürfen wir nicht außer Acht lassen, welche Rolle die Bildung bei der Wahl der Lebensmittel spielt. Nicht jeder hat Zugang zu den gleichen Informationen und auch nicht die Zeit, sich selbst zu informieren.

Wir fühlen uns sehr privilegiert, dass wir in der Lage sind, eine köstliche und abwechslungsreiche Ernährung auf pflanzlicher Basis und leckere Fleischalternativen zu genießen (insbesondere tempeh :D) genießen zu können, und wir hoffen, dass dies eines Tages für alle eine Option sein wird. Unser Ziel ist es daher, den Zugang zu sehr nahrhaftem und schmackhaftem Tempeh zu erleichtern und Produkte zu entwickeln, die eine pflanzliche Ernährung einfacher und praktikabler machen. Wir wissen, dass wir noch einen langen Weg vor uns haben, aber das ist unser Ziel! Inklusion ist uns sehr wichtig und etwas, das wir ständig zu verbessern versuchen. Produkte zu schaffen, die für einen größeren Teil der Gesellschaft erschwinglich sind, ist ein Teil davon und etwas, woran wir arbeiten.

Wenn es um Veganismus geht, sollte man sich auch die Auswirkungen der Kolonialisierung vor Augen halten. So waren beispielsweise viele traditionelle afrikanische Ernährungsweisen pflanzlich, und erst durch die Kolonialisierung begann Fleisch eine größere Rolle in der Ernährung zu spielen. Wie Nicola Kagoro, eine in Südafrika und Simbabwe tätige Köchin"Unsere Vorfahren haben nicht so viel Fleisch gegessen. Erst durch die Kolonialisierung haben wir diese verrückten Fleischessgewohnheiten gelernt." Obwohl wir uns leidenschaftlich für eine pflanzliche Ernährung einsetzen, wollen wir uns auch weiterhin über alle Nuancen informieren, die Zusammenhänge zwischen verschiedenen Themen besser verstehen und vermeiden, mit dem Finger auf jemanden zu zeigen oder pauschale Aussagen zu machen. Wir sind nicht perfekt und haben noch viel zu lernen, aber eines ist klar: Wir wollen nahrhaftes und köstliches pflanzliches Eiweiß zugänglich machen Wir wollen die pflanzliche Ernährung fördern, aber ohne Beschämung oder Schuldzuweisung. Danke, dass Sie uns auf diesem Weg begleiten :)